80后连续创业失败者告诉你外卖创业行业的真实经

时间:2022-09-14 | 标签: | 作者:Q8 | 来源:网络

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我是一个80后,在北方一个小县城里生活,父母都是农民,自己大学学的是计算机专业,算是一个搞程序的,但是在13年的春节前,我辞去了干了十年的程序员的工作,准备自己搜索引擎营销培训创业。这十年来,我一直把自己埋头于技术研究,也许我的心不止安于现状,于是义无反顾的冲出去,哪怕前途未卜。

其实我做出这个决定还是因为我在做的最后一个项目。互联网概念的更新的实在太快,那时候我们做了一个地方性的美食网站,通过广告、DM杂志、发会员卡、沙龙讲座等等活动,搞得风生水起。在当地算是小有名气,那时候还想着把地区性的网站变成全国性的网站,我们会成为行业网站的软文新闻营销翘楚。正在我们斗志昂扬的时候,互联网的一个新概念——团购,冲进了本就风浪起伏的互联网圈子,,也打乱了我们本就风雨飘渺的心。

商家发现,与其做广告、做杂志推广,不如做团购,既可以带来实实在在的客源,又可以推广自己的名牌。于是都选择去团购网站合作,也就是这样的打击,让我们的广告收入萎缩到原来的1/3都不到,公司不是离职就是裁员,最后我也离开了公司。

 
既然团购火,那我也来做个团购网站吧,想法是好想法,但是那时候市场已经出现了好几个团购网站,像美团、拉手网这些,市场不等人,等我做出来团购的功能,尚在测试阶段时,就注定流失了机会。

回到家的我,后来遇到了一个做厨师的同学,他初中毕业后就学了厨师,正规的科班,不是蓝翔那种,二十年的时间,从一个小学徒,也混成了特一级厨师。我吃过他做的菜,于是我问他,,如果他拿出大厨的水平来做外卖,是不是会做的很好。对于我的想法,他未置可否,但是几天之后,他给我答复,约我出来找个地方详谈。
 
于是我就和我这位同学一起做起了外卖生意,找好了地方,选择好了菜市场,为了看起来是个正规的快餐公司,我还申请了400电话,第一天开店的中午,就有人打电话进来了,当时为了提高竞争,我用了铝箔的盒子,四格的,带纸质盒盖。光这一套盒子就要1.25元,这种盒子还出就是看起来要干净很多,档次也不一样。但铝箔盒子也有一个缺点,就是不能进微波炉,无法二次加热。不过还好现在是夏天,这个问题我以为我会在冬天来临之前解决。

一个20-30份,我一个人送勉强还可以,但是一旦多了,速度就跟不上了,于是我决定,第一周稳定在30份,过了中午12点,就订不到了,这叫饥饿营销。

对于第一周的成绩我们还是非常满意的,之后我的朋友的公司要在我这里订餐,有了第一周的经验,我答应了。之后我又招了几个厨师,我那同学做厨师长,但我同学是厨师科班出身,新招来的是蓝翔培训班毕业的,这俩人根本说不到一起去,俩人沟通起来也比较困难。后来招来的厨师基本都是野路子,一人一个做法,把原来的口味全变了。

更过分的是,有一次我在看厨师炒菜时,看他菜都没洗就下锅抄了,我马上指出,他却说:反正是要焯水的,洗不洗都一样,我问他那要是肉呢?他说也一样,直接剁了就下锅。还说饭店都这样,从来不洗。我有点崩溃,和厨师长商量后,要求厨师们必须洗菜,谁违反辞退谁。
 
厨师和厨师长之间的矛盾越来越深,一个要求按照标准化进行操作,另一个则能省就省,能混就混。有一个月我不在家,我同学催了我好几次,但实在脱不开身,结果等我回来后,我发现我们店里客户的留言几乎全是差评,从厨师长口里,额才知道是因为厨师没有按照规矩来做菜,所以的都是能省则省,导致饭菜口味越来越差,厨师长和他们争论过好几次,可惜没一个人听的。


一气之下,我把把几个生事的全都辞退了,餐馆也进入了停业整顿的状态,我和厨师长合计着不能再找这样不负责的厨师了,于是一直没有开业,最近新招来了几个厨师,还算可以,不过这一周业绩有点惨淡,但我和厨师长都有信心,能够做好,经过一个月的经营,盘下点,营业额32000,去掉房租水电和人工,结余4000。虽然钱还不算多,但前期亏点,后面总会赚回来的。








虽然我前几次创业失败了,但凭着坚持不懈的信念,我相信自己总会成功的,特别是在外卖平台的出现,我的成绩可以说是翻了七八倍,后来我又把我之前做美食网站的经验拿了出来,装点自己外卖平台上的店铺,还设立自己的店铺网站,可以说,我和我同学把我们的外卖是做的风生水起。

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