时间:2022-09-14 | 标签: | 作者:Q8 | 来源:网络
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灯塔舆情监控 关注求真实验室 带你看更多产品检测平常没注意,真到了要给孩子买酸奶的时候才发现!超市的酸奶品类辣么多!什么风味酸乳、风味发酵乳还有各种各样的口味,看得小编直发懵,无从下手。 所以赶紧回家做做功课,这不,今天太平洋网络求真实验室就给麻麻们盘盘超市20款热销酸奶,比比哪款更适合孩子吃,快来看看有没有你家常吃的那款! 盘之前先照例来聊聊关于酸奶的那些事:1、喝酸奶对孩子有什么好处? 酸奶经由牛奶发酵而成,高钙高蛋白低乳糖,对于乳糖不耐受的宝宝正好是补钙小帮手;同时还添加了调节肠胃的益生菌,有利于平衡宝宝的肠胃环境,提高免疫力。但由于益生菌在低温下才能保存,所以常温酸奶中不含益生菌。 2、孩子几岁可以吃酸奶? 虽然宝宝6个月后就可以添加辅食,这其中也包括酸奶,但是为了避免宝宝可能对酸奶不适应,小编还是建议孩子满一周岁后再进行尝试。 3、给孩子选酸奶主要看什么? ①看原料,生牛乳比复原乳更有营养; ②选择低糖少添加,成分越简单越好; ③钙和蛋白质含量越高越好; ④益生菌数量≥10^8才能起到保健作用; ⑤挑低温保存酸奶,生产日期越新鲜越好。 对比了 20 款超市热销酸奶,发现表现优秀的有以下几款: 重点来了!评测走起~一、酸奶的种类 想弄清酸奶,第一步就是了解酸奶的种类。可能麻麻们没有关注到酸奶瓶身都标注着产品种类或类型,但肯定有看到被放大的“风味”二字,看到这两个字就可以清楚知道哪些酸奶含添加剂。 国标将酸奶分为酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳这四种。酸乳和发酵乳都是由纯生牛乳/乳粉发酵而成,只添加了益生菌;其中,酸乳添加的菌种限制嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)这两种,而发酵乳中则没有限制。 若在酸乳和发酵乳前加上“风味”2字,就说明除了80%以上生牛乳/乳粉还添加了食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成产品。 看到这,麻麻们应该知道怎么选酸奶的种类了吧:发酵乳、酸乳>风味发酵乳、风味酸乳。 二、酸奶的原料 酸奶的原料一般排在配料表靠前位置,一般是乳粉和生牛乳这两种,这两种有什么区别呢? 以生牛乳为原料是直接将新鲜牛奶加工制成酸奶;而乳粉相当于生牛乳的二次加工,新鲜牛奶经过高温脱水加工成奶粉,再兑水加益生菌制成酸奶,制作工艺上可比以生牛乳为原料的酸奶复杂的多。虽然蛋白质和钙含量没有变化,但一些热敏性营养物质例如维生素、矿物质却在繁琐的环节中逐渐流失掉。因此,生牛乳比复合乳更有营养,选酸奶重要一点就看是否是生牛乳。 根据《GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳》要求,如果全部用乳粉生产,应明确标明“含XX%复原乳”或“含XX%复原奶”;也规定了酸奶至少含80%以上的生牛乳或乳粉,所以部分产品会标明(≥80%)。对于没标明的也不用担心含乳量不够,一般正规大品牌都能达标。 三、添加剂 虽然发酵乳、酸乳无添加更适合宝宝,但也不意味着妈妈们就不能给孩子选风味酸奶。风味酸奶本身添加一些增进口感的成分,味道自然更优于偏酸的纯酸奶,而且也正因如此,市面上绝大部分的酸奶都是风味酸奶。怎么在芸芸风味酸奶中选出一款好酸奶呢? 1、低糖 随手拿起一瓶风味酸奶都可以看到添加了白砂糖,有的还添加了甜味剂。孩子吃糖坏处多,不仅容易影响食欲,让孩子对糖产生依赖,还会造成肥胖、龋齿等问题。所以如果孩子能接受,麻麻们尽量选择不含糖的,就算含糖的也要选低糖。 含糖量多少就看成分表的碳水化合物含量,当然并不是所有的含量都是添加糖的含量,还包含了牛奶本身的乳糖和增稠剂,但添加了糖的酸奶肯定碳水化合物含量更高。 2、少添加 除了原料、各种益生菌和糖,看看风味酸奶还添加了什么? 这瓶红枣酸奶酸甜可口,可是小编去年夏季的最爱!可是这次一查看成分才发现,添加的还真不少:3种甜味剂(果葡糖浆、安赛蜜和三氯蔗糖)、2种增稠剂(羟丙基二淀粉磷酸酯和琼脂)和食用香精。添加的这些都是为了提高酸奶的口感,甜味剂和食用香精不用说都不利于宝宝,关键说说增稠剂。 在酸奶中添加增稠剂可以保持酸奶形态,使酸奶变得更稠,口感更好,除了以上两种,常见的还有果胶、明胶和海藻胶。添加增稠剂是否对身体不好呢?其实危害并不大,一方面国标允许添加,另一方面有些增稠剂本身还是膳食纤维可以促进肠胃蠕动,但由于添加的量太少作用几乎可以忽略不计。 另外,有些酸奶的蛋白质含量和乳香不够就拿乳清蛋白粉、炼乳、稀奶油等来凑,让人很怀疑是不是原料的奶源和菌种不够优秀? 对于以上这些添加剂,当然是越少越好,越纯粹的酸奶喝的越放心。 四、蛋白质含量 喝酸奶除了贪恋它的美味,更重要的还是补充蛋白质和钙。对于蛋白质含量,国标中也有规定,每 100 g纯酸奶的蛋白质含量至少达到 2.9 g,风味酸奶则至少要达到 2.3 g。根据这个标准我们来对比各款酸奶的表现吧! 由于钙含量不是必须标准信息,很多酸奶并没有标出来,因此我们仅对比蛋白质含量。在20款酸奶中,光明如实酸奶的蛋白质含量最高,甚至远超标准,营养丰富。 五、小结关于酸奶那些事就分享到这,看看各款的综合得分结果: 本次评测中,出现了实力黑马光东莞市营销策划明如实,它是 20 款中唯一一款发酵乳,无添加、含糖量低、高蛋白,各方面都十分优秀,不禁让小编想疯狂为它打CALL! 如果想要味道更好的风味酸奶,推荐简爱和维记,这两款蛋白质含量较高,添加剂较少,唯一的硬伤就是糖分偏高。 |
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