美团商家中秋将至，老板们该怎么狠狠赚一笔？

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马上就要到中秋节了，不少餐饮老板的朋友圈里被各家餐馆卖的月饼刷屏。于是，一个年年都有的“世纪难题”又来了：中秋节，卖，还是不卖月饼，这是一个问题。

近年来，随着部分餐饮企业走向零售化，很多品牌如奈雪的茶、胡桃里、云海肴等纷纷开始在中秋节售卖自己的月饼，这渐渐成为一种新风潮。很多围观的老板们看着心痒痒，也想参与，但是，大餐企的月饼玩法真的适合广大中小餐饮老板们吗？

实话实说，大部分老板用类似的方式卖月饼，会遇到不小困难。接下来，袋鼠君会讲讲其中的原因，以及老板们在中秋节应该做什么营销更赚钱。

大餐企的月饼营销有3大难点

去年，云海肴推出“潘多拉魔盒”，吃完月饼后“魔盒”就变成“收纳盒”，有趣又环保；今年，奈雪的茶推出“音乐盒月饼”，消费者可以听着优美的音乐享受月饼，很有诗意。除此外，鼎泰丰推出能“热着吃”的月饼，喜茶推出和芝士茶相呼应的芝士奶黄流沙月饼，桃园眷村推出自带网红气质的榛心脏月饼......无论是哪家品牌的月饼，都有一个共同点：强创意、超有趣。

自从多年前，当时的月饼商们把月饼包装成“礼品”后，月饼就逐渐走到了精致化、创意化、高营销的道路上。很多月饼看上去不像美食，更像是艺术品。在这种氛围中，不少老板们也想像知名餐企那样推出自己的创意月饼。但是，不是人人都是创意达人，高创意的门槛阻碍了很多老板。

有些老板为了强行“创意”，曾推出韭菜月饼、十仁月饼、小龙虾月饼等“黑暗料理”，噱头是有了，但买的人几乎没了。做月饼本身不难，但做能吸引顾客的月饼很难。

二，月饼普遍制作成本高

就算有了好创意，大部分中小老板们也会因为月饼的制作成本被“劝退”电商数据运营。上文中提到的“潘多拉魔盒”，成本在那繁复精妙的月饼盒上；而芝士奶黄流沙月饼，成本在打造这款新品所耗费的人力、食材上。

对普通餐饮老板们来说，能不能承受下高昂的月饼制作成本，是一个难题。

三，没有品牌影响力，顾客不买账

创意、成本，这些都是老板们可以控制的事，但品牌影响力绝对不是一朝一夕就能改变的。餐馆卖月饼，总的来说，卖的是那个品牌。顾客喜欢你、信任你，才会买你的月饼。如果一家开在街边的炒菜馆在中秋节卖印着自己logo的月饼，顾客会买账吗？并不会，因为顾客无法确定这家炒菜馆的月饼品质如何，会不会好吃。但西贝卖月饼就不一样了，多年的群众基础，让顾客对它有深深的信任感。

普通老板们该怎么在中秋节赚钱呢？

以上说了这么多，不少老板们可能感到困惑：那我的餐馆在中秋节该怎么过呢？难道什么都不做才是最好的？

当然不是，中秋节是我国影响力最大的传统节日之一，还有一个小长假，这样的节日热点当然要蹭。不过，想要在中秋节赚钱，你走的路线可得有点儿不一样。

一，卖月饼，但是，不是像大餐企们那样卖

大餐企们卖月饼，卖的是品牌，而作为普通餐馆老板，你所卖的，应该回归到月饼的本质：食物。

目前，主流月饼市场上基本都是礼品性质的月饼，餐企们的月饼也大多都按照“礼品月饼”的特色打造。你的餐馆所卖的月饼，可以针对纯粹自己想吃月饼的人。包装不用华丽，馅料不用太高端，只要味道好，价格负担得起，顾客源不会少。

这里有2个小技巧：

1，根据餐馆周围的人群特性，确定所卖月饼类型

如果你的店铺周围中老年人居多，建议在门店售卖传统月饼，比如蛋黄莲蓉月饼、豆沙月饼、火腿月饼等，包装上表现“团圆”、“合家”等祝福语。

如果你的店铺位于年轻人居多的写字楼或校园，建议售卖更为时尚、高颜值的月饼，比如冰皮月饼、巧克力月饼、流心月饼等，包装可以是小清新风、可爱风等。

2，手工制作月饼，明档展示给顾客看

很多餐馆从供应商那里买来月饼后，加上印有自己logo的包装直接卖。虽然不是不行，但这种售卖方式对顾客缺少吸引力，毕竟，这样的月饼和超市卖的没差别。

餐馆卖月饼，就要走差异化路线。直接把做月饼的过程展示给顾客看是一个好用的法子。当顾客在餐馆就餐时，看到旁边的师傅揉面团、填馅料，肯定会感到好奇。之后，他们马上会意识到餐馆卖的月饼全是手工制作的，对月饼的期望更是上了一层。

现场制作的好奇心加上手工制作的诱惑力，顾客们当然会选择买买买。

二，举办中秋亲子节活动

中秋节是全家团圆的日子。在中秋节前后，全家人的活动、聚会少不了，这时候餐馆就可以将自己打造成亲子活动的场所，让父母们带着孩子在非就餐时间做月饼玩。

老板们可能会觉得很奇怪，餐馆为什么要举办亲子活动，有什么好处？其实，这就类似西贝举办的趣味搓莜面活动、南京大牌档做的公益亲子厨房活动，通过让父母和孩子们在餐馆度过美好时光，让他们对餐馆产生更强烈的情感联系，增加就餐频次。

举办此类活动的实际成本并不高，只要付出一些面粉、馅料就行。提前设计好活动结束时间，让父母和孩子们玩完后刚好是就餐时段，不少父母会选择直接留下来就餐，又赚了一笔。

三，主打中秋家宴

在中秋节当天，老板们可以把餐馆布置成中秋主题，主推“中秋家宴”。

中秋家宴的形式可以和春节家宴类似，在菜名上多下功夫，取一些和“中秋”、“月亮”、“团圆”等有关的名字。比如，荷包蛋盖饭可以取名为“满月当空”、白色的虾仁可以摆成兔子形状，取名“玉兔追云”，这样的菜名玩法有很多。

中秋家宴最好在三四线城市的餐馆举办，因为中秋节是很多人返乡团聚的日子。如果是在一线城市，可以用一种反向的方法：在店铺的海报、菜单上写着“中秋回不了家，但至少有我陪你”等文案，对没回家的人们展开情感攻势，引起共鸣。

四，外卖店也做中秋营销

以上内容都是关于堂食门店的，但这并不意味着外卖店不能蹭中秋热点。

在中秋节来临之前，老板可以推出几款中秋套餐，乘此机会上新菜品。老板也可以在每款套餐中搭售一份或半份月饼，提高店铺的客单价。

除此外，餐馆的整体风格也需要打造成中秋氛围，比如换上中秋主题海报、菜品图片加上中秋元素等等。在这里，袋鼠君告诉老板们一个好消息：目前后台有免费的中秋海报可以更换哦，登录美团外卖商家版手机端和电脑抖音推广是个人还是企业那端都可以设置！

以上就是袋鼠君给广大老板们献上的中秋节小贴士，希望老板们能抓住节日热点多多赚钱。在这里，袋鼠君也提前祝福各位老板们中秋节快乐，家庭圆满，事业顺利！