ensalada摇滚沙拉

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杭州鸿岸途升餐饮管理有限公司，致力于为都市年轻白领女性和有健身减肥需求人群提供健康、安全苹果asa、可口的的轻餐食品，成为配合运动、健身、美颜、瘦身的专业餐品。
旗下拥有互联网轻餐品牌Ensalada，轻断食果蔬汁品牌esd juice。公司已完成杭州主城区配送覆盖，并拥有杭州城西银泰城店、庆春店、湖滨银泰店（筹）、集盒店（筹）、星光大道店（筹）等多门店布局。
主打健康、快速和经济的沙拉,风靡美无锡微信朋友圈广告的投放国的Sweetgreen自创立以来,迅速席卷了美国东部,作为一家新锐餐饮企业,在短短数年时间发展了四十多家门店,融资额超9000万美元,成为华尔街投资公司的新宠。

与此同时,2015年8月,几位杭州的80后创平台营销有哪些方式办了Ensalada,这个原义“沙拉”的西班牙语单词成为这家公司的第一个品牌。在此之前,他们来自餐饮、媒体、互联网、房地产等领域,聚集到轻餐这一餐饮新蓝海。Ensalada的每款产品均来自营养师和明星教练的共同打造,营养含量一目了然,并提供完整的原料清单。成立短短一个半月,就在杭州人流量最大的城西银泰城开了第一家体验店,建立了覆盖杭州的配送体系,目前他们的第二家门店也正在筹备。

这样一家餐饮新秀,如何短时间俘获以挑剔著称的杭城消费者,她的模式又有何特别之处?

把互联网思维武装到牙齿的新型餐厅

Ensalada的第一家实体店位于城西银泰,外表看并无特别之处,仅从简洁的门面和外摆座位可以看出是一家时尚餐厅。创业团队在设计之初为这家店融入了丰富的互联网元素,为它提供了全新的玩法。“我们安装了最先进的监控体系,从每一份沙拉的操作过程到制作时的水质和空气质量,都进行实时的跟踪记录。所有系统集成在智能网关,网关账户向社会公开,任何人在世界任何地方打开APP ,都可以查看店内情况。”

“我们的客人可以一边逛银泰的blt进口超市,一边打开我们的点餐平台,选择今天想吃的沙拉,下单付款。同时通过智能网关APP,实时监控他所点的沙拉全部的制作一套央视广告10秒一年收过程,10分钟后来到店里,直接享用美餐；或者在家中预约我们的果蔬汁外卖,也能看到美国原装的原汁机如何将六种以上的水果蔬菜,制作出一瓶保留新鲜原味的果蔬汁。”创始人章帆描绘的情景,在Ensalada已经完美实现。

唯有实体店,才有最快乐的就餐体验

对于日益兴起的基于O2O模式的订餐模式,章帆的观点是:“尽管拥有足够的互联网资源,但我们依然坚信实体店对于整个就餐体验的重要性。我们把门店装饰得时尚潮流、播放着动感的旋律,你能看到和你一样年轻且富有朝气的店员在透明厨房里快乐工作重庆南岸营销型网站建设公,你就能很快融入微盟市值蒸发原因到这个充满活力的氛围中,去品尝你面前健康的轻餐食物,这一系列体验只靠线上配送模式是无法实现的。”“同时我们开通了覆盖城市主城区的配送服务,可以方便用户在办公室或者家中也可以获得营养均衡的沙拉产品,这是我们服务的延伸。”他补充。

用最好的原材料,实现最高的性价比

在餐饮行业在读者上发稿容易吗免费咨,最好的食材与最高的性价比本身就有一定冲突。高额店铺租金和人员成本挤压了餐饮企业的利润空间,使得企业转向原料端压缩成本。“这是一个恶性循环。”另一位创始人干平有着十年的西餐经验,曾供职于西子湖四季酒店的他专注于Ensalada的产品研发。Ensalada选用了美国金吉达蔬菜、新西兰安佳芝士、美国泰森冷鲜肉等优质食材,每一个供应商都是精挑细选,通过直接与集团总部达成合作协议又降低了中间环节成本,使得产品的销售价格比同地段餐厅低20%左右,高性价比为他们带来了更广阔的客源。

“我们希望每一片叶子都可以追溯。”这句话源自Ensalada的企业理念。选用行业内最优质的原材料,打造绝对优秀的产品。

人们买的不只是你的产品,他们喜欢你传递的生活方式

“创立Ensalada之初,我们就希望将她不止定义成一个沙拉品牌。”这个品牌时尚、健康、充满活力,无论是她优美的符号轮廓还是精致的产品图片,都能给不拘一格的年轻人眼前一亮的感觉。就在不久前,Ensalada与宝马旗下的个性品牌MINI一起做了一场超酷的潮流趴,现场氛围不亚于一场草坪音乐节。“大家听着劲爆的摇滚乐嗨起来,忘我地舞蹈和拥抱,完全不像一家餐厅oppo抖音挑战赛的活动,更像一个潮流品牌的发布会”

“人们已经不满足于你有足够棒的产品,他们喜欢你所传递的生活方式。”章帆谈到,他们希望Ensalada更符合年轻人的口味,不仅是在产品上,更是在生活态度和价值观上。这也使得Ensalada不仅仅是一个餐饮公司,而且也是个生活方式品牌。

更大的灵活性,进入快速发展跑道

“下一步我们会尝试建立针对顾客群体的服务体系,首先会建立一个数量足够大的健身酒店网站推广资源库。”谈到下一步发展,章帆如此描绘:“我们会从健身需求的人群中发展种子顾客,他们的使用频次会更稳定,同时获得社群的归属感。开店计划上,我们联合国内知名商业咨询公司,坚定地选择城酒店网络营销是什么市优质商业资源,未来一年内在长三角区域发展数家门店,第二个城市会选择上海。”

Ensalada在杭州的第二家体验店在未来几个月就会落地,在婉拒了数家投资公司抛来的橄榄枝后,他们选择在阿里系的众筹平台启动一轮股权私募,“新店我们会拿出部分股份,给到热爱轻餐的人,加入我们的事业。”