金龙鱼匠传徽香菜籽油“皖韵寻踪”度徽菜

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一方水土一方人，一方厨艺天下闻。做为中国八大菜系之一的徽菜，在中国博大精深的饮食文化中一直占据着极其重要的位置。为了发扬徽菜饮食文化，助力徽菜走向世界，1月16日，金龙鱼匠传徽香菜籽油“皖韵寻踪”雪乡的危机公关2019年度徽菜名厨评选顺利举办。

大赛邀请了安徽省徽菜产业发展促进会会长、中国徽菜宗师焦福成大师、中国徽菜大师金长宏大师、国家级评委匡磊大师、中国烹饪大师徐迅大师、国家级评委赵本武大师、益海嘉里食品营销有限公司事业部吴雪莲高级经理、益海嘉里粮油（安徽）工业有限公司贸易部经理陈龙军担任评委，30位徽菜大厨各显身手，为大家展现了一场“刀光剑影”、香气四溢的厨神争霸赛。

上午10:00,比赛正式开始，30位大厨分为3组，按照出菜顺序依次由评委根据菜品香味、创意、色泽、技法、摆盘这五项来评分。大厨们在优米农家乐的厨房热火朝天的准备菜品，蒸煮烹炸、锅勺翻飞，在他们神奇的手中，一道道普通的食材与金龙鱼匠传徽香菜籽油完美融合。金牌红烧肉肥而不腻、鸡汁鱼籽浸鲈鱼酸爽可口、功夫琥珀虾仁Q弹鲜嫩、双味刀鱼创意有趣，更绝妙的是一道油浸茶香鸭，用金龙鱼匠传徽香菜籽油先炸之后，创意的加入徽州的茶叶，香气馥郁，滋味独特，引起了在场评委的一致好评，制作这道菜品的大厨最终获得了冠军。

大厨们拿出看家本领，使出浑身解数，为在场的评委和食客们展现了一场高水平的厨艺大赛。在最后的总结致辞上，中国徽菜宗师焦福成大师从色、香、味、形、气等方面高度评价了本场比赛的参赛作品。从质感上做到了味入肌理、装盘上做到让人意想连篇，充分体现了新徽菜的亮点。徽菜在传统的重油、重色基础上更加重本味、重火功、重文化，讲食补，在装盘上也克服华而不实的缺点，意境无限。中国徽菜未来的无限发展就寄希望于在场的各位大厨。