餐饮行业如何做社群？餐饮行业社群玩法

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一个好的社群应该是基于大家喜爱的前提下而形成的具有凝聚力的群体，只有在此基础上才能产生收益。微信群是目前最好的社群体现方式，社群是需要把一些相同的人组成一个圈子，让这个群体来实现他的价值，社群是需要维护和运营的，而不是圈起来完事了。

一、餐饮行业面临的困境

正所谓“民以食为天”，每人一日三餐必不可少。在历史进程中，餐饮一直是人类进步不可或缺的一部分，而中华的餐饮犹如其本身的文化一般博大精深，各个地方都形成了不同的特色菜系，粤菜、湘菜、鲁菜、川菜等等，历史悠久、源远流长。但近些年来，随着国内移动互联网的飞速发展，美团、饿了么、百度外卖等线上点餐平台大量涌现，从刚开始商家的补贴入驻，到后面越来越高的服务费。

加上国内餐饮行业“地沟油”、“瘦肉精”等层出不穷的食品安全问题，让国民食品消费产生了很大的信任危机，加上外国餐饮业在国内市场的大力推广，国内餐饮行业更是雪上加霜。外国餐饮业通过丰富的菜式，专业化的生产流程和现代化的管理模式，又以各种优惠手段、巨大的财力和舒适的工作环境，吸引了各方面的人才，也造成国内餐饮业人才的流失。2019年至2020年席卷全球的新冠疫情，严重影响了网络编辑在网络营销中的应经济发展，也沉重打击了餐饮行业，大量中小餐饮门店倒闭，虽然国内有效控制了疫情，但形式依然严峻，无数的餐饮人都在寻求新的突破点。

正所谓车到山前必有路，在后疫情时代，下面将给餐饮行业带来新的增值点，线上+线下多方位发展，以适应当前多变的形势，同时为中小型的餐饮店，找到了新的方向。

二、社群的优势

随着移动互联网发展及微信用户的普及，不断的改变着人们的生活方式和消费模式，“互联网+社群营销”作为移动互联网全新的营销模式，将改变以往线下门店为主营收入的旧模式。

微信是社群营销最常见的载体，微信拥有大量的活跃用户，2019年月活跃用户达到11.5亿，是国内最大的社交平台，商家可以很方便的通过微信、公众号、视频号等微信生态系进行吸粉，加好友，最后沉淀在微信群打造私域流量池。对比传统媒体动辄百万千万的广告投入，中小型商家根本无法承担，在移动互联网的背景下，打造社群私域流量的成本，往往一年的预算不过数十万而已，通过社群营销，还能创造更大的价值。

2、一对一互动，及时反馈，效率高

社群能够及时有效的与用户进行双向沟通，对于传统行业的单向传输更加高效。用户可以在微信群直接跟商家反馈遇到的问题或需求，客服第一时间接收客户的信息并及时回复，有效提高商家与客户的沟通效率。值得注意的一点是，如果有用户在群里出现负面情绪的言论，商家需要及时回应并作出处理方案，以免造成负面信息的扩大和降低其他用户对品牌的信任度。

3、精准投放

对比于传统的发传单、美食品尝等门店线下推广，社群营销是线上网络营销里唯一能和搜索营销相比的精准营销方式，搜索是定向流量，社群营销则更加强调口碑传播、定向需求、人际信任。社群里面的用户大部分都是曾到门店消费过，或者是对商家品牌有一定信任度的潜在用户，群里发布营销信息能够精准传达到目标的用户，从而达到最大的收益。

4、品牌传播快

社群营销与大众传媒泛传播相比，具有天然的传播优势。社群投放的营销活动能够精准到达目标人群上，也就是在同一个圈子里，有很多相同的爱好和生活方式，其传播速度非常快。丰富多样的玩法是社群营销的一大特色，以各种营销活动为切入点，掌握正确的社群营销方法，就会体会到什么叫一传十，十传百。

三、餐饮社群如何营销

社群对于传统的线下营销有着成本低、及时反馈、精准投放等天然优势，在后疫情时代，餐饮行业要如何通过社群营销达到最大的营收，则是我们急需讨论的问题。第一步就是要找到目标消费者，并引起他们的注意。其次就是激发他们潜在消费欲望，通过打折、抢购、会员日优惠等营销活动，吸引用户产生购买行为。最重要的一点是，把用户引流到商家的公众号或者是个人微信号，以便下一步的拉群。这一过程需要一定的时间并会有流失率，所以需要提前设计好活动链路和玩法，只有把用户留存在公众号或者是微信号，才能把用户聚在同一个社群，形成自己的私域流量。

1、线下+线上引流

1）线下门店

餐饮门店每天都会有固定的客流量，这部分用户也是餐饮社群主要用户来源之一。门店放置活动海报，张贴进群二维码，通过一定的诱饵，比如进群免费送小菜、抢红包、领取霸王餐等优惠信息引导目标用户进群。

2）线上引流

a. 微信生态引流。基于微信庞大的用户量，策划各种优惠活动，如转发领取优惠券、优惠套餐、秒杀菜品等形式，通过公众号、朋友圈、视频号等渠道发布社群活动信息，把目标用户引流到社群。

b. 其他媒体平台引流。利用各大自媒体平台的大流量，如微博、知乎、今日头条等渠道，发布各种优信息危机公关公司惠活动，引起附近目标用户的注意，把用户引流至门店或社群，形成自己的私域流量。

2、制造裂变，从0到1

商家从各个渠道把用户引流到了社群，形成了第一批用户，但为了达到最大的效益，需要利用这部分用户进行有效的裂变，不断扩大用户群体。

1）筛选用户资料，通过到店频次高低、活跃程度标准来区分种子用户，并且打好标签。选出用美容仪 推广户感兴趣的诱饵，菜品分成A-B-C不同等级，限时限量，比如99元霸王餐、199元优惠券等。

2）制作活动海报和话术，通过微信私聊或者朋友圈的形式，将裂变活动信息传达到种子用户，然后将有意向参与活动的种子用户邀请进群。

3）商家在群里带动裂变气氛，发红包活跃用户，并且发出公告，邀请其他用户进群即可领取福利。为了让裂变活动达到最大的效果，需要在群里安插多位水军，以便带动群话题，并且引导种子进行裂变。

3、活跃粉丝，创造更大的价值

活跃是社群营销的催化剂，保持社群活跃度，有利于用户的复购和后期的会员充值等营销玩法。

1）问答：社群刚开始创建，推出活动可能存在冷场的情况，可以通过小号的问答互动来解决；遇到发广告的用户，小号也可以去劝他遵守规则。

2）娱乐：群里设计好玩的互动游戏，活跃气氛，并且送出霸王餐、优惠券等作为奖品，提高群员的参与感，建议每周有1-2天的互动游戏即可。

3）讨论：针对热点事件，抛出自己的看法还有意见，让用户有效的发表自己的见解，讨论主题可以借鉴知乎，悟空问答等平台，同时社群也可以每天可以输出早报新闻，增强社群的价值。

4）分享：就是知识科普，可以收集相关菜品的知识介绍，并且分享菜品制作的视频图片等，宣传菜品的绿色健康安全，让群友觉得在这里能学到东西，吃的又放心。

5）当社群有一定活跃度，用户有信任的时候，可以推出会员方案，会员可以享受充值方案要有很大吸引力，一般是限时限量，贈送超高价值礼品.

4、社群+小程序，个性化营销

小程序的崛起与移动用户使用习惯有着必然的关系，互联网时代，我们每天平均有2.5-3小时花在微信聊天和朋友圈上，微信小程序对于餐饮行业的商家来说是不容错过的机会。小程序商城有产品下单功能，还支持限时促销、优惠券、秒杀等各种营销玩法，而社群则是倾向于社交，把社群的社交流量和小程序的功能结合起来，将能给商家带来更多的效益。

1）小程序社群专享页设计

针对社群的用户专门设计小程序界面，制定社群专属的福利活动，同时通过小程序新人有礼、秒杀、优惠券、拼团等营销功能，促进社群的用户进行下单购买。

2）小程序分享传播做销售

收集在小程序注册过会员或者已经下单的用户的个人信息，并添加用户个人微信号，并邀请到商家福利群，新进群的用户可以领取新人福利等，同时福利群发布会员专享裂变活动和拼团活动，用户通过裂变活动分享小程序，让更多的人通过小程序下单购买，从而实现社群成员老带新。最后也要根据社群的价值和趣味性，策划相关的小程序营销活动，促成更多的用户进行复购。

5、自运营与代运营的对比和区别

随着移动互联网进入深水区，互联网大环境也向着专业化、规范化、标准化方向发展，企业想借助互联网达到盈利的目的所需要的条件也越来越高，除了社群运营，还需要打通小程序、公众号、朋友圈广告等线上渠道，只要把各个点结合在一起，才能发挥出最好的效益。面对竞争日益激烈的餐饮市场，掌握庞大的线上移动群体的营销方法，将是未来最有潜力的增值点，餐饮行业必须抓住。

1）自运营与代运营的不同

a. 概念的对比：

自运营，顾名思义就是商家自建运营团队，自己经营线上平台、策划推广方案等；代运营则相反，把线上运营业务委托给专业的代运营公司，由代运营团队进行全面的运营，包括内容运营、推广、文案策划、设计等。

b. 成本对比：

自运营主要自己组建团队，需要支付办公场地、电脑、水电、工资等各种固定费用，配备的专业人员需要涉及运营、设计、推广、活动策划等各方面人才，每月大概3万左右，最简单文案策划运营一个月都需要近一万的人力成本开支；而代运营，只需要支付一个基础的服务费，商家还可以根据自己所需要的服务进行选择，同时代运营团队接触大量的客户，拥有很足的运营经验，能够提供商家非常专业营销策划，从而带来更大的营收。

c. 商家的选择：

由于互联网环境变化大，涉及的专业领域多，所以公司自运营适合体量比较大，市场营收比较稳定，相对成熟的企业，能够不考虑短时间盈亏，大资金投入开拓线上的渠道；对于中小型客户，特别是在后疫情时代，经历了疫情的低迷期，资金紧张，加上美团、饿了么等第三方线上平台成本增加，中小型商家急需打开新的销路来维持门店的运转，而此时，代运营就非常适合这种中小型商家，所需的成本较低，同时能借助代运营专业的运营团队打造商家自己的私域流量，为后期的营收创造更多的价值。

2）代运营的服务内容和效果

a. 服务内容

餐饮线上渠道开拓代运营服务内容包括：

1、广告拉新：设计符合商家品牌格调的广告落地页，结合营销活动，通过微信朋友圈广告进行投放推广，预计10万次曝光；

2、小程序开发：开发团队根据商家的要求，开发线上小程序，包括小程序搭建、页面设计、产品上架、后期维护，满足商家的到店点餐和外卖需求；

3、社群运营：深入分析商家经营的产品和用户群体，搭建用户社群，进行用户维护和转化，源源不断的为商家创造价值；

4、数据分析：每月分析运营情况，生成月度运营总结报告，让商家实时了解运营的动作。

b. 活动策划

根据运营需求，结合市场的动态和节假日进行相关互动营销策划，利用营销工具及策划技巧，策划公众号、社群、小程序等针对性的活动，让公众号和小程序得到更多的曝光，引流粉丝到线上，活动类型有：日常福利活动、节日营销活动、品牌市场活动、异业/事件活动。

c. 海报设计

设计团队根据产品的特点和营销活动的需求，针对客户提供的原图素材进行图片创意设计，包括线下海报、广告落地页、菜品图片设计等，突出产品的特点，提高品牌的传播性。

d. 公众号原创内容

结合当下实时热点、用户场景、产品卖点、粉丝福利等进行图文创意，收集优质的内容，进行素材编制统计，策划亮点标题，公众号文章内容插入小程序跳转链接，将公众号文章转发发到社群，结合社群用户的传播，让营销活动得到最大的曝光。

3）找最好的代运营服务公司

好的代运营服务公司，就要有成熟的运营团队。就是一个有着专业成熟运营团队的代运营服务公司，团队细分成4个小团队，分别为运营团队、推广团队、文案策划团队、设计团队，各个小团队各司其职，为商家提供最优质的服务，帮助商家突破线下推广的瓶颈，开拓线上新的增长渠道。市场不缺代运营公司，但是能深耕餐饮业，提供最全面的营销策略，并且在固定的时间内为商家完成营销额，据了解目前市场上只有上海才有这样的举措，想餐饮商家所想，解餐饮商家的难题。