抖音惊现“打卡圣地”，巴奴巨斥推出“概念餐

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作者 | 王安商

来源 | 电子商务那点事（ID：dsnadianshi）

经历2年，730个日夜；

特请米兰博士会中国馆建筑大师持刀；

5次修改设计图，数千次精雕细节；

......

终于，巴奴的概念餐厅落地于郑州。

1、2300平，只摆61个台位，暗藏玄机？

这种低调奢华的韵味恐怕连饿了么、京东的“概念餐厅”都不及它的四分之一。

更令人惊呆的是，这家“概念餐厅”为了艺术，牺牲了1/3的台位，整体店门2300平，却只有61套餐桌。

巴奴为何敢如此？

追求体验极致，巴奴将火锅与艺术跨界融合。

外媒报道，“概念餐厅”外面自带“光环”，蓝色的玻璃幕墙嵌上了一片片的金色“波纹”。“波纹”竖形依次排列，如同河流中一浪紧跟着一浪的流水。

最让人震撼的是天花板上簇拥的激流造型，由数千个钻孔铝板排列而成，簇拥时如激流回旋的高潮，并列时如静水幽深的低谷，整个平面自由起伏，又犹如麦浪天地间自由翻腾。

店内建筑材料、布局等处处都体现了“匠心与艺术“的完美融合，就连一桌、一椅，甚至餐盘，都体现了艺术。

追求身临其境的沉浸，升级就餐体验。

在这里就餐，不仅是视觉盛宴，就餐也更感宽敞舒适。

10多米挑高的玻璃幕墙，白天，阳光透过幕墙沁入店内，夜晚则可一望金水路车水马龙。

店内楼梯都是旋转设计，每个角落都四处皆景，加上两个中庭设计，俯仰之间丝毫不拥挤。

简直是神仙般就餐！

借用这样的反差法，做出仪式感。因为巴奴知道品牌和品牌之间，最直观的差距，就是仪式感。而巴奴大品牌之所以“大”，就是善于通过反差，制造出危机公关文哪家好是什么让人兴奋的、陶醉的“仪式感”。

2、体验逐步升级，是巴奴内心笃定的愿景

品牌和非品牌，还有一个关键区别，就是做品牌的企业，都在持续升级。

2012年以来，巴奴完成从产品、食材、服务，以及顾客体验等多层次的升级。

门头做了聚焦，持续围绕毛肚发力；菜单做了减法，形成了“毛肚+12大护法”爆品组合；店面形象也在持续升级中，这次搭建成的“概念餐厅”是作为最好的证明……

巴奴之所以在不断升级，为的是顺应消费需求的升级。

对于巴奴的消费群来说，越懂火锅，越爱毛肚，越对环境有要求......这一个懂字，就是看到、体会到毛肚火锅背后的东西。

不过话又说回来，巴奴有如今的成就，一开始是如何做的

3聪明避开海底捞定位，另辟蹊径

中国商业环境不断的成熟与发展，近几年，产品同质化严重，市场竞争日益激烈。

相比于二十年前中国市场商品的匮乏，现在越来越多的商品开始在市场中出现，今天的消费者面临着很多选择。

作为企业，看不出市场经济外部的变化，看不明白商业和市场的走势，总是在迷茫或疑惑，也不知道下一步到底怎么走？很多企业要么想办法做到差异化定位，要么就依靠低价微利在市场生存。

那么企业到底应如何对自身进行有效的定位呢？

确定好自己的竞争对手后，要对竞争对手进行分析。找到竞争对手的强势地位，然后避其锋芒，通过攻击竞争对手强势中的弱势面来确立自己产品优势。

比如，海底捞火锅的服务一直被人们津津乐道，“服务”成了海底捞的最大优势和特点。

对此，“巴奴火锅”进入市场时选择从产品入手，并强调“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”，让大家产生海底捞专注于“服务”，可能产品就不是那么好，并靠产品发七套央视广告5秒价钱力，诉求“毛肚和菌汤”避开海底捞的强势面，将自己定位为“毛肚火锅餐厅”，一进入市场就在市场获得了不俗表现。

定位就是在心智中构建差异化，只有找准竞争对手在战略上强势中的弱点，才能真正构建差异化，而这一步将会使你的品牌与成功大大拉近。

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