胖东来下架“元气森林”，为谁带来了利润？

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4月10日，估值60亿美元的元气森林道歉了。因为招牌产品乳茶含有糖，却在宣传上称为0糖，为此，元气森林还给每位消费者赔偿20元，大概可以买两瓶乳茶。

在风评两极化的讨论下，#胖东来下架所有元气森林产品#在今天冲上热搜榜，让元气达内网络营销账号森林以及近些年上市的0糖饮料再次处于话题高峰。而在这次大探讨中，谁会成为受益者呢？

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0糖大火，概念创造品类收益

胖东来下架所有元气森林产品的行为，实际上是基于自身利益的需要所做的单方面动作，有投诉就停止售卖是胖东来的一向操作，不必大惊小怪。但由于卖场规模大、影响广，被消费者关注的程度自然随之高涨。而这次，大家讨论的可能更是0糖极其背后的故事。

从0糖概念中大获收益的元气森林并不是0糖饮料的首创者。早在2005年，可口可乐就上市了无糖无热量的零度可乐。2011年，农夫山泉也曾推出无糖茶——东方树叶，主打0糖、0卡路里，当时并未在市场上激起太大水花。

除了碳酸饮料，走进超市和便利店还能见到无糖苏打水、无糖气泡水、无糖茶、无糖凉茶等诸多无糖饮料，品牌囊括元气森林、农夫山泉、健力宝、雀巢等。近日，脉动等企业还推出了首款0糖0脂维生素饮料。

比糖更健康，但同样存在安全争议

根据国标标准，如果某食品标签上声称“无糖”，则每100克或100毫升糖含量不能超过0.5克，并非大众心里理解的完全没有糖分。

截至目前，0添加或者无添加还只是一种营销说法，在法律或者各个行业内并没有明确的界定。但只要不使用白砂糖或者蔗糖，快消企业通常都会打出0糖概念。

代糖，更准确地应该称为甜味剂，指能够赋予食品以甜味、能量很低或者不含能量的物质。代糖不是糖，却是成熟的甜味提供者，比如甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜等，这里不对代糖间的具体差异展开叙述。

围绕0糖概念以及代糖是否健康，业内的争议不端，但也体现了消费者对于减糖、低糖甚至无糖的需求之高。

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0糖还能为哪些品类带来机会？

尽管元气森林的0糖概念引来风波，但0糖或低糖的概念价值及开发上海抖音涨粉技巧价值依然存在。0糖或低糖概念还能为哪些品类带来更多机会？三万食品研习社提出了自己的看法：功能性糖果、无糖儿童零食和无糖调味剂。

以休闲食品为例，根据Frost&Sullivan测算，2018年国内休闲食品销售额达10297亿元，其中烘焙糕点、糖果巧克力、饼干等甜味味零食占比达43%。

根据生意参谋数线上无糖零食销售数据显示，消费者对糕点/点心、饼干、蜜饯等零食的无糖需求庞大，预计未来甜味剂在休闲零食中对蔗糖的替代需求将不断上升。

1、针对儿童的无糖类零食

在过去并没有专门的儿童零食这一概念，随着千禧一代成为父母，经济水平的提高，人们的消费需求不断细分化。《中国儿童青少年零食指南》提出要少添加糖、盐、油的规定，并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值。未来针对儿童的无糖健康零食是一个重要发展方向。

2、针对都市白领的功能性糖果

现如今，都市白领工作压力大，生活节奏快，年轻人养生需求和意识崛起，但目前暂未出现针对年轻一代的有绝对市场优势的保健类糖果品牌。

3、针对小B端连锁餐饮的代糖类调味品

手工烘焙等甜点及咖啡、茶饮等现制饮品的快速发展，行业规模均在千亿级，消费者对现制食品的无糖减糖需求显著。

综上，元气森林的“翻车”也从另一方面为无糖、低糖食品带来更多关注度，而减糖依然是食品产业发展的重要趋势。

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