猎奇营销以次充好 保障网红食品“舌尖安全”应

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人民网北京2月1日电（董童) “喜茶”“盒子蛋糕”“巴比兔减肥饼干”……近年来，一些“颜值高、口味新奇”的食品凭借吸引消费者的猎奇心理，让大家争相抢购。它们有的被商家加足噱头，有的被明星转发分享，在各种社交平台迅速走红后，掀起一股热潮。

但是，网红食品的表面繁华，遮挡不住其背后存在的各种问题。据《2018年食品舆情报告》显示，食品安全依然是食品行业中的热点话题。其中，网红食品的安全问题热度在持续提升，需要全社会各方面积极地做好预防、加强监管。

目前，通过朋友圈微商选购美食已经非常流行。从私房美味到家酿果酒，从早茶点心到夜宵小吃，从美容靓汤到食补偏方，“圈”里出售的食品无奇不有, 俨然成为了一种“新食尚”。这些卖家利用社交媒体特殊的宣传、营销方式，将自制食品在朋友圈里卖得风生水起。

当一款普通食品变身为“网红”，其火爆程度令人咋舌。据媒体报道，一点点在北京建外SOHO开业时，买一杯饮料要排队近两小时；在喜茶北京三里屯店消费一次，几乎要等上三四个小时，而且还是限购；王府井大街的“鹿角巷”在非晚高峰期间，从排队到拿到奶茶，总时长也需花费近50分钟。几乎在每一家“网红食品”店门口，消费者都会排起长队。

此外，靠视觉效果席卷朋友圈的“脏脏茶”，号称能排毒养颜的“椰子灰冰淇淋”，外形像毛巾折叠后的“毛巾卷”蛋糕等食品，最出名时月销量更是轻松过万，甚至能达到十万，消费者购买后的网上留言也是赞誉一片。

据了解，这些爆款网红食品，目前均已遍布全国各大城市，特别受到90后消费主力的追捧。一些消费者为获取评论点赞，可以不远千里去“拔草”晒圈。当第一时间拿到排了几个小时队买到的饮品、食品后，所做的事情不是品尝，而是在各类社交媒体拍照炫耀。

也有许多网友表示，起初对这些“网红食品”并不“感冒”，对这些排队的消费者也不理解。但架不住它们在朋友圈里“亮相”频繁，而且在时下流行的抖音、小红书等软件中也经常“露脸”，让人好奇心陡增，慕名而去，从而为这些网红食品添加了不少人气。

更有相关人士指出，一款普通食品在商家利用消费者的猎奇、攀比的心理，再加以饥饿营销、排除效应等手段的影响，可以迅速“红”遍网络。尤其是在一些90后消费者的眼中，这些网红食品具有一定的社交属性。他们通常会认为，“晒”往往比吃更有意义。因为可以通过“晒”产品的方式，满足内心深处希望成为时尚主流人群的心态，同时获取精神层面的满足感。目前，网红食品对于乐于在社会化媒体上展示自我，进行社交的消费人群，充满了极大吸引力。

安全问题屡遭曝光 网红食品“以次充好”存隐患

但是，让人值得注意的是，“网红食品”在被一些美食爱好者追逐的同时，其安全问题也屡遭媒体曝光。深圳邀请媒体

2018年3月，南京一消费者称吃过盒子实验室售卖的蛋糕后拉肚子，并质疑该店上传假证、超范围经营。

6月初，“南园包子”馅料被查出出自黑作坊。苏州市姑苏区食药监部门依据《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》的相关规定，对生产商进行了处罚。

同年夏天，有记者在卧底某网红饮品店后曝出内幕：店员不洗手切水果，发黑的芒果榨汁，去年冷库的苹果泡茶，水果杯卖不完次日继续售卖。

年末，网友@vermix发微博称在喜茶上海兴业太古汇店喝出“指套”引起网络热议。随后，虽然喜茶回应自己未用过指套，但仍无法消除网友的疑虑。

此外，“椰子灰冰淇淋”添加网店运营托管植物炭黑食用色素，与排毒养颜无关；“CHIKO曲奇”加工点被依法检查，负责人无法提供生产许可证等证件，曲奇外包装上的QS认证标志以及编码属于另外一家食品企业等案例比比皆是。

一些网友在评论网红食品问题时认为，网红食品因在直播、微信朋友圈等媒介中流行，其资质很难把关。而且，由于这些媒介的门槛资质低，营销手段夸张繁杂，许多食品一经面世，就有人刻意追捧，在被抢购一空的情做宣传片公司况下，甚至愿意在“黄牛”的手上花费高于原价几倍的价格拿货。“追风消费”情况的出现，让许多商家不再安于对食品进行研究，更乐衷于在营销上“动脑筋”谋取利益，从而导致一些不法商家和黑作坊“有空可钻”，将劣质食品以次充好。