獵奇營銷以次充好保障網紅食品“舌尖安全”應

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原標題：獵奇營銷以次充好 保障網紅食品“舌尖安全”應如何發力？

　　人民網北京2月1日電（董童) “喜茶”“盒子蛋糕”“巴比兔減肥餅干”……近年來，一些“顏值高、口味新奇”的食品憑借吸引消費者的獵奇心理，讓大家爭相搶購。它們有的被商家加足噱頭，有的被明星轉發分享，在各種社交平台迅速走紅后，掀起一股熱潮。

　　但是，網紅食品的表面繁華，遮擋不住其背后存在的各種問題。據《2018年食品輿情報告》顯示，食品安全依然是食品行業中的熱點話題。其中，網紅食品的安全問題熱度在持續提升，需要全社會各方面積極地做好預防、加強監管。

　　“獵奇”式營銷 “晒”比吃更有吸引力

　　到底何為網紅食品？百度百科給出的答案為，網紅食品指一些通過特殊營銷方式，將自制食品包裝成“網紅”，在微信朋友圈裡銷售。

　　目前，通過朋友圈選購美食已經非常流行。從私房美味到家釀果酒，從早茶點心到夜宵小吃，從美容靚湯到食補偏方，“圈”裡出售的食品無奇不有, 儼然成為了一種“新食尚”。這些賣家利用社交媒體特殊的宣傳、營銷方式，將自制食品在朋友圈裡賣得風生水起。

　　當一款普通食品變身為“網紅”，其火爆程度令人咋舌。據媒體報道，一點點在北京建外SOHO開業時，買一杯飲料要排隊近兩小時﹔在喜茶北京三裡屯店消費一次，幾乎要等上三四個小時，而且還是限購﹔王府井大街的“鹿角巷”在非晚高峰期間，從排隊到拿到奶茶，總時長也需花費近50分鐘。幾乎在每一家“網紅食品”店門口，消費者都會排起長隊。

　　此外，靠視覺效果席卷朋友圈的“臟臟茶”，號稱能排毒養顏的“椰子灰冰淇淋”，外形像毛巾折疊后的“毛巾卷”蛋糕等食品，最出名時月銷量更是輕鬆過萬，甚至能達到十萬，消費者購如何在新浪发布新闻買后的網上留言也是贊譽一片。

　　據了解，這些爆款網紅食品，目前均已遍布全國各大城市，特別受到90后消費主力的追捧。一些消費者為獲取評論點贊，可以不遠千裡去“拔草”晒圈。當第一時間拿到排了幾個小時隊買到的飲品、食品后，所做的事情不是品嘗，而是在各類社交媒體拍照炫耀。

　　也有許多網友表示，起初對這些“網紅食品”並不“感冒”，對這些排隊的消費者也不理解。但架不住它們在朋友圈裡“亮相”頻繁，而且在時下流行的抖音、小紅書等軟件中也經常“露臉”，讓人好奇心陡增，慕名而去，從而為這些網紅食品添加了不少人氣。

　　更有相關人士指出，一款普通食品在商家利用消費者的獵奇、攀比的心理，再加以飢餓營銷、排舆情评论除效應等手段的影響，可以迅速“紅”遍網絡。尤其是在一些90后消費者的眼中，這些網紅食品具有一定的社交屬性。他們通常會認為，“晒”往往比吃更有意義。因為可以通過“晒”產品的方式，滿足內心深處希望成為時尚主流人群的心態，同時獲取精神層面的滿足感。目前，網紅食品對於樂於在社會化媒體上展示自我，進行社交的消費人群，充滿了極大吸引力。

　　安全問題屢遭曝光 網紅食品“以次充好”存隱患

　　但是，讓人值得注意的是，“網紅食品”在被一些美食愛好者追逐的同時，其安全問題也屢遭媒體曝光。

　　2018年3月，南京一消費者稱吃過盒子實驗室售賣的蛋糕后拉肚子，並質疑該店上傳假証、超范圍經營。

　　6月初，“南園包子”餡料被查出出自黑作坊。蘇州市姑蘇區食藥監部門依據《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》的相關規定，對生產商進行了處罰。

　　同年夏天，有記者在臥底某網紅飲品店后曝出內幕：店員不洗手切水果，發黑的芒果榨汁，去年冷庫的蘋果泡茶，水果杯賣不完次日繼續售賣。

　　年末，網友@vermix發微博稱在喜茶上海興業太古匯店喝出“指套”引起網絡熱議。隨后，雖然喜茶回應自己未用過指套，但仍無法消除網友的疑慮。

　　此外，“椰子灰冰淇淋”添加植物炭黑食用色素，與排毒養顏無關﹔“CHIKO曲奇”加工點被依法檢查，負責人無法提供生產許可証等証件，曲奇外包裝上的QS認証標志以及編碼屬於另外一家食品企業等案例比比皆是。

　　一些網友在評論網紅食品問題時認為，網紅食品因在直播、微信朋友圈等媒介中流行，其資質很難把關。而且，由於這些媒介的門檻資質低，營銷手段夸張繁雜，許多食品一經面世，就有人刻意追捧，在被搶購一空的情況下，甚至願意在“黃牛”的手上花費高於原價幾倍的價格拿貨。“追風消費”情況的出現，讓許多商家不再安於對食品進行研究，更樂衷於在營銷上“動腦筋”謀取利益，從而導致一些不法商家和黑作坊“有空可鑽”，將劣質食品以次充好。