一碗拉面年销75亿，排队7天7夜，营销奇招就是“

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一兰拉面的就餐环境很特别，像一个大学校园的自习室，左右之间有一个挡板隔开，坐下来面对的是一块挡板和帘子。

店员端出拉面就靠前方活门捲帘，吃面过程完全不用见任何人的脸也不会被看到，客人能享受私人空间，俨然是个小型的秘密巢穴。

小小的隔间，却是一应俱全。想要喝水，左上角就是水龙头：

总而言之，这一碗面的时间，无人催促，无人窥探。空调网络推广无论顾客是要自拍、视频，甚至是直播，都完全不用担点一个赞需要多少钱心会被人打扰。 事实上，一兰设计出这种自闭式座位的初衷，除了是想让客人专心吃面感受味道之外，更主要是让介意旁人目光的女性也能够吃得轻松自在（在日本拉面店被视为男性向食店，女性独自进店会惹来打量目光）。 不过，这种设置却对国外游客起到了出其不意的效果。对于不懂日语的外国游客来说，和抖音账户资质绑定小店好还日本店员沟通算得上是一件麻烦事了。一兰这种设置，则是避免了这些麻烦，顾客只需要买票交票就能吃面了。另一方面，因为座位是封闭的，对于初次过去不懂吃面的游客，即便是乱放配料酱料也不怕遭人笑话了。 无心插柳柳成荫，一兰的这个无心之举，反而成了吸引国外游客的一大特色。作为这种“自闭空间”的首创者，一兰也已经拿到了专利权。

在日本绝大部分顶级拉面店，客人只需要静等面条上桌，由师傅决定一切。因为只有师傅才了解怎样的汤、面、配料、酱油配合，才能组成最高水准的拉面。 名店卖的是师傅经过千锤百炼后认为最好的味道，是“让客人欣赏及接受师傅的功架”，而顾客接受师傅的选择，也代表这对师傅的一种尊重和信任。 不过，一兰却是反其道而行之。 在一兰吃拉面，服务员会递给你一张纸，上面只有一种拉面可供选择，不过，其他的诸如口味浓淡、油膩程度、面条硬度、配菜等等，都可以由客人自己决定。

▲（不同国籍有不同的菜单，一兰为拉拢外国游客也是操碎了心……） 每碗面都有独一无二的味道，称得上是一碗私人订制的面条了……另一方面，因为面的制作方法是自己选择的，顾客也更具有参与感，吃起来也会更加符合自己的口味。 中国人习惯吃东西要选择多，所以在中国餐馆中，菜单上的选择都是五花八门，尽管大多数人都并不需要吃到那么多菜。 一兰的口味自选系统，或许褒贬不一，但比起其所有公关公司他拉面店，显然更符合中国人的饮食习惯，自然更受欢迎。

智能化流程，24小时营业

与其他拉面店相比，一兰还有一个特别之处——24小时营业。 事实上”一兰”的24小时营业策略，本来是为了放工后饮酒到深夜，回家前吃个宵夜的打工族而设。 不过，这反而也适应了游客的“习性”。 对于大多数游客来说，他们不会考虑在日间花时间去地点不太方便的名拉面店排队，只会到百货公司或店舖Outlet血拼，等到关门之时才考虑晚饭的事。 不过，这个时候，很多店面都已经打烊，在没有吃过更好的比较之下，一兰就成为了他们心目中的”最好”。 在一兰拉面馆，从点餐到付款结账，也是一套完全智能化的系统，运营效率极高。 进入一兰拉面馆，你会看到一台点菜机器，在上面营销思维的案例选好自己要吃的拉面和配菜，然后将钱投入机器取票即可。

将钱投入机器后，就会得到餐票，然后就拿进去给服务员：

里面还有一台“空”位显示器，机器上有显示“空”字的，就代表这个位置是空位，顾客只需要根据机器的提示，就能找到空下来的坐位，而不需要有人专门叫号排队：

在一些拉面爱好者看来，一兰的不少做法都是在“反传统”，比如由客人自选口味甚至是“捨弃尊严之举”；不过，对于一些游抖音里搞怪配音客来说，一兰北京头条百科词条多少钱对每一个细节的考虑都是那么的细致入微，它或许不是最正宗的拉面馆，却绝对是值得去体验的拉面馆之上海重型卡车整体策划多少一。 一兰的策略，仁者见仁智者见智。只是，商业始终是以利润为目的，一兰在对顾客体验上的良苦用心，或许是不少企业的借鉴对象。