太二酸菜鱼成功的原因（酸菜鱼加盟店有哪些品

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下面我们就来了解一下这家看上去有点二的餐厅，那说他二是因为这家餐厅有一些奇葩甚至不近人情的就餐要求，比如在门口的告示牌上面写着超过四人不接待，不拼桌，不加位，还不外卖。本店禁止饮酒，并且只能自己手机点餐，还写着，对店小二不礼貌，不接待，认真吃鱼，莫玩手机。

那就是这样一家看上去有点二的店。五年的时间开了一百二十六家，而且是开一家火一家家家排队，并且人均消费还搜狗百科音乐创建收费不低七十五元，每周的翻台率竟然达到了惊人的四点九次，五年总营收十二点七亿元，母公司的总市值呢也将近三百亿了。那他是怎么做到的？我用两个词来总结。

叫做聚焦和极致，翻译过来就是一面做减法，一面做加法。那先说聚焦做减法，他的服务对象集中聚焦在二十五至三十五岁的女性顾客。

那这也是酸菜鱼这个品类的主力消费人群，回头看太二规定，店内禁止饮酒。不拼桌，不提供外卖，自己点餐等等。这些看似不合理的规定，目的就是做减法，排除那些非顾客和非主流的消费场景。而那些看上去很二的口号和人物形象，在人家女性顾客眼里，这是不羁个性，不妥协，甚至是可爱。

给顾客的选智能手环 推广方案择上做减法。太二的酸菜鱼只选用一种鱼，一种辣味。那这样做减法的好处就是前端简化了顾客的选择。

提升了顾客的点单效率。同时后端做到了采购的规模化，产品的标准化和可复制，也大大提升了内部的运营效率。

说完聚焦做减法之后，再看看太二是如何通过打造极致产品的，首先就是食材的选择，酸菜鱼重点国际铂金协会一辈子的承诺当然是鱼了，那他要选的是加州的鲈鱼，那鲈鱼的幼稚紧实细腻，口感也更加细嫩，而且油脂少，鱼刺少还不油腻，所以适合做酸菜鱼。但是鲈鱼的价格也更贵，所以一般的餐厅用的是黑鱼，草鱼、龙绿鱼来替代。但是太二不但用鲈鱼，而且每天限量水养供应，保证新鲜，并且在制作的时候去骨去尾去鱼腩，只保留精华的鱼柳部分。

好的，那说了这么多鱼危机公关即将，但是你可能想不到，胎儿的广告语竟然是酸菜，比鱼好吃。那为了腌出好酸菜，芥菜在耕厚叶薄不老不嫩时采摘，选用了山泉水替代自来水并且不能添加防腐剂，腌制过程的温度和湿度还还原了重庆地窖的环境，并且经过反复的测试，摸索出腌制三十天的酸菜的口感最镜湖区电热水器方案脆，口味呢最佳。结果功夫不负有心人，胎儿的很多回头客就是奔着吃这口酸菜去的。

当然除了酸菜和鱼，在加工环节装修活动线上推广配菜的选择和外观的颜值方面呢都远超同行。可以说太二真是把酸菜鱼这道菜做到了极致。好的，各位，那针对太二的案例，我全屋定制营销方案案例哪家有一点体会，分享给各位开店的朋友。那所谓战略就是取舍，无论你做任营销免费何生意，资源都是相对有限的，所以不要试图讨好所有人，而要把资源呢投注在你核心顾客的核心需求上。

做到单点极致，利出一口击穿阈值，最终他们就会疯狂爱上你，传播你，并且离不开你。