餐饮店如何管理和经营（餐厅如何经营才能持久

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一、进餐厅前的“自我介绍”

不要健康之路广告投放服务商等到客人进门点餐才发现价格超过心理预期，又不好意思就起身离开，硬着头皮点了份“第二便宜”的料理。

值得一提的是，对许多人而言，门口菜单不仅不会影响美观，恰到好处的美食图片会勾起客人食欲，对前来就餐的人而言，反而小红书运营变现会显得“有温度”。

二、活动要放在产品本质上

无论是以貌引人、以香诱人还是以故事感人，都只是吸引大众眼球的营销手段。能留住顾客的最终还是产品的本质。

但是市场上这种引爆“头回客”却留不抖音前置筛查住“回头客”的餐厅却不在少数，***营销、朋友圈推广做得如火如荼，线下优惠活动做了一波又一波，新菜品网络营销评估意义实验报告换了一批又一批，依然无法形成稳定顾客群体。

产品是消费者追网络舆情搜索求和关注的焦点，餐饮是“入口享受”工程，而消费者对饮食的需求除了饱腹，就是对味道的享受。好比这家面馆，没有符合主流顾客口味的菜品，没有优质的产品，只能引起一时的火爆而不能留住回头客。

所以，不管时代如何变化，不管营销如何出彩，最终都要归结到产品本身上，只有产品过硬才足以在市场竞争中屹立不倒。

三、做大群体的爱徐州服务好的微信朋友圈广好，把关菜品品控

过硬的产品需要餐企对餐品品控进行管理，如何处理餐厅品控稽核问题呢?

首先，要考虑和照顾到大众口味，尽量避免一些刺激过大的口味菜(太咸、大辣、大酸等)和一些怪味菜。要将老人、儿童、妇女等等每种消费者的口味需求考虑在内，尽量满足消费者的口味市场投放广告需求。

其次，食材来源方面要有一套标准。对食材供应商要有严格的要求，在选用食材供应商时，必须检查他们是否必备相关的证件;保有食材的新鲜度;按照食品安全卫生的标准，从时间、温度等把关，给进入餐厅的产品贴上标签，表明进货的时间等。

优质的食材决定了食物的口感和饮食的健康，是口感体验的重要因素。同时，食材还要遵循“先进先出”的原则尽快冷藏。

调料的配置有严格的标准。所有调料不能混合其它调料，无水、无溶化、无结团。

无特殊情况时，制作菜品时严禁直接用炒菜勺打，而必须使用小勺量化，避免出现调味失控现象。