赢商滇峰荟：c86携众品牌商博弈用文创+ 实现品牌

　　以下为嘉宾精彩观点

　　莫俊文：

　　一、首先对各位的到来表示衷心的感谢。今天活动讨论的主题是文创+。我认为文创+这个命题其实是一个伪命题，准确的提法应该是产业+文创，因为文化产业没有形成真正的产业，虽然现在在提，但是产业链条还没有扎实，能够成为一个产业。而任何产业+文创，会是未来一个趋势。

　　二、山茶坊不是一个传统意义上的商业，我们向政府报的只是一个文化产业园，但是我们跟云南省已有的任何一个文化产业园不一样，我们现在已经把这块地和房子都买下来了。所以各位可以把我们这个地方看作是一个高端档次的文化产业园，他是基于文化产业园和购物中心之间的一个产物。

　　三、为什么现在只剩二层招餐饮，这和我们最初的构想是有偏差的，但正因为如此，经历过市场的一些反馈声音，我们做了一些大胆的调整和尝试，解决诸多商家所担心的引流问题。我们的餐饮所占比例不到20%，最终把餐饮定位为配套，所以进驻的商家，不用担心消费者分流的问题。另外一个方面，C86毕竟是文化产业园，建筑的语言，文化的底蕴已经呈现，所以我们要引进的特色餐饮，也必然需要能够体现如此调性、品位、气质及特色。

　　李显锋：

　　一、食惑餐饮已经进驻了C86的楼顶，品牌是暖炉。为什么选这里？第一项目不大，第二招商的对象比较简单，文体、培训、办公的人比较多。周边写字楼比较密集，消费人群以年轻人居多，住宅不是很饱和。

　　二、餐饮占比不能过多，如果占50%、60%，最后对进驻商家来说是非常不负责任的做法，c86项目的把控还是不错的，餐饮占到10%左右。    

　　三、产品要有特色，定义品牌的调性，你要了解这个品牌的特性是什么，市场、客源的分析环节必不可少，这些都要做品牌前期调研。当然做餐饮的最终还是要归结到产品的口味。

　　四、食惑餐饮旗下臻味工厂、臻味云南、暖炉、百合餐厅及最近刚开业的滇铺子，已经涉及到传统购物中心、街铺、LOFT风格的厂房。所以在运营方面，有着最丰富的经验。首要的一点就是很重视企业管理系统的良性运转，也不断的借鉴和学习先进的管理理念。其次很重视企业文化的建设，我从来不认为自己老析，消费者才是，服务时做到了这一点，就能留得住客人。最后，就是任何餐饮生存的根本就是产品，要不断的推陈出新，研发新产品。

　　王晓：

　　一、我们现在有两个品牌，一个蔻菲咖啡，一个是泰爽。这两个品牌都在昆明有大量的拓店的需求，只是可供选择的好的项目太少。我本人非常喜欢LOFT风格的厂房，一直在寻找这样的厂房，C86项目很早就来看过，但当时在建设初期，也没有办法感觉到任何效果，再加上当时也考虑到租金的问题，暂作放弃打算。不过此次沙龙的机会，能够更加进一步的了解C86，还是希望再多一次机会，去接触和洽淡。

　　二、泰爽目前除了云路中心店和北辰财富中心店，前段时间还签了一个7000多平方米的物业。我们喜欢这种可以自由发挥的大空间，可以有无限的想象力和创造力。泰爽进驻的物业，每一个店都能够呈现不同的风格，规避千篇一律。对于新兴的理念我们都愿意尝试和接受，因为昆明人也非常愿意接受新鲜事物，我们会根据昆明消费者的消费习惯和接受程度来做更大幅度的调整。

　　徐琛：

　　一、MV品牌以前是很传统的做珠宝翡翠和宝石，后来变成国际设计师的集成店，更多是线上线下结合。我们转型做珠宝业服务商，不但售卖，而且还提供三年内免费置换的服务，后续会开发一些珠宝的维修服务、定制服务。

　　二、我们现在是餐饮方跟我们更多是借力，我们做活动的时候参与进来，给客户更高的体验，吃饭之后可能参与抽奖、求婚等等，我们提供钻石、真金白银的小合作。

　　三、从用户角度来看，要绝对把一个商圈的人流吸引过来，是不太可能的。基于用户习惯，可引入大众点评、美团等。这些团购软件、送餐软件，通过购物中心谈，会给进驻商家提供更多的便利性，同时也避免了商家单独谈判出现的弱势地位。

　　涂勇：

　　未来我们会进行商家内部资源置换、互动，你把你的产品资源融入、嫁接到其他商家的资源上，是我们运营商方面特别组织和策划的。你不仅在一个场所享受到租金的价值，还可以享受到租金以外的价值，这是我们努力的方向。

　　胡辉：

　　一、我做餐饮，纯粹是跨界。我本身是摄影老师，所以会把摄影的理念、想法跟餐饮挂钩。品牌规划和策划方面，因为以前在媒体待了八年，从事摄影方面，所以对新闻的把控力有一些分享，比如说新闻的敏锐度，我会做很多公益，请环卫工人吃饭，策划了世界盲人日，五一劳动节等，用一些新闻的手法、专业的手法来做营销。但最终发现做品牌不仅仅是营销，还是需要回归到我们品牌本身的优势，产品是否具备延续性，甚至是如何更好的让更多的消费者为你的产品买单。

　　二、昆明的商业体越来越多，做餐饮的人越来越多，餐饮今年是一个冬天，对于选址，要根据自己的品牌定位，比如自己消费群体是什么样的，才能定义我要进驻哪些商业体。做餐饮，理想和现实还是有差距。我是一个理想化的人，所以想赚钱还是挺难。  

　　李欧：

　　一、我特别喜欢这种LOFT风格的项目，在文山基本全部拆除新建，没有任何保留了。由于近两年城市综合体兴起，很多商家尝试到购物中心开店，但由于面积过大，租金承受能力有限，综合体项目在文山还是举步维艰。鉴于这样的市场情况，我自己有设计装修的资源，于是与文山的一些项目合作，改造集装箱式的创意街区，每个铺子的面积都在9平方米左右，租金一年民也就是几万块钱。希望通过以小铺来及引大铺的方式来做招商。

　　二、在文山的这几年，也一直做一些新的尝试，在漫咖啡没有进入云南市场以前，我已经开了一个类似于漫咖啡的咖啡馆，但由于地州的市场接受度有限，最终关店。另外我还做了一个茶馆，叫骚茶馆。主要目标群体是是80后，这个茶馆里的茶都不贵，二三百元一饼，但来这里的消费者，不是因为喜欢我这里茶，而喜欢这个茶馆的调性。

　　何正有：

　　一、这两年商家大家看着热闹，可能有30%—40%是在烧钱，所以商业前期招商、规划没有太多的东西，装修只要肯花钱，要什么都可以装修得出来，主要的是后期把项目从开业到后期持续做起来，后期的营销策划。

　　二、做餐饮，所有的饮食行业就是一个吃，吃就是你的出路，你的装修、营销都是其次的，主要还是你的吃的问题。    

　　三、对于传统的中餐来说，中国五千年的饮食文化，这个不论是市场如何变化，都不会脱离的根基，时尚餐饮淘汰周期很快，这个也是很正常的，时尚品牌不可能一劳永逸。

　　周治华：

　　一、山茶坊电视机厂，面积非常大，物业结构、交通动线、周边的密度还是很成熟的。我是昆明人，对于山茶电视机，小的时候不知道，等我知道的时候，山茶已经被取代了。C86项目最初也来看过现场，有过接触，但一直没有进行深入的洽淡。希望这次机会，能够有更多的了解。

　　二、汉堡王进驻云南市场比较晚，2014年才进河北微信朋友圈广告怎么看入昆明，顾客的接受度来讲，相比较麦当劳、肯德基还是比较弱，在这种情况下，我们只能从产品的差异化来和肯德基、麦当劳对抗。

　　 金炜：

　　一、上海也有这样的商业，这种商业都是比较有文艺气质，这一类的商家会聚在一起，比较搭调。昆明的商业中心都是非常同质化的，去哪里都大同小异，一般去商场吃饭购物的人很少。这样的商业有自己的风格，确实非常吸引人，我想进去看看。         

　　二、选择做西餐，我想让价格回归到本身，对餐厅来说我只需要一定的毛利率，座位可以安排得紧凑一点，只要产品、价格能够吸引客人，加大翻台力度，才能实现持续性的运营。    

　　 杨立松：

　　一、2014年开始，昆明的商场从北边、南边分流。南市区南亚风情第壹城、红星爱琴海购物公园、公园1903等项目竞争激烈，北市区同德昆明广场、欣都龙城、北辰财富中心竞争同样激烈。昆明说起来不大，以前在90年代的时候就一两百万人，到现在听到的数字是700万人，而实际上的人口基数大家心中都有数。

　　二、餐饮是一个门槛很低的行业，有钱没钱都可以做，有钱可以做出很有感觉的。我们跟商业体的互动，更多的还是商业体怎么把昆明本来就少的人吸引过来，商家以我们以前做不同的品牌的经验，配合商家把这个区域做强做大。

　　三、曾经表哥也是天天满座，但是现在真正在商业体里面的餐饮，租金压力，人工压力，食材成本上涨。不懂的人说，看你们家天天坐满，其实没赚钱，因为讲究翻台率，如果门口没有排队现象，想赚钱，很难。所以刚才何总讲的三成、四成赚钱，我觉得还没有。

　　四、说回品牌，LOFT风格也不是这几年才有，从出现到现在十年以上都有，我反而觉得LOFT风格现在有些人可能会审美疲劳，市场慢慢向北欧的简约风格转变。

　　黄文晋：

　　做餐饮是本土企业和传统的大企业面临竞争，现在飞阳这几年发展很快，但是过程中我们遇到了包括装修、客人、品牌等问题，互联网的冲击也很大。我们会关注外界的企业和品牌，比如到上海看一圈，发现昆明的发展还是有一定的落后。

　　经过几个环节的讨论和交流，到场商家对C86·LOFT商业中心有了更深刻的认识。特别有感触的是，项目真正呈现在大家眼前的震撼程度，远远超过大家通过招商手册所了解及想象的。同时此次C86也呈现了一段时间以来，在各方面的招商成果，以及各种配套设施的完善，已经周密的考虑到了后续的运营，能够带给商家们更多的便利性。我们也期待C86能够在9月份亮相市场，给消费者带来不一样的消费体验。