一场在高逼格餐吧搞的沙龙 分享了啥干货竟有百

　　　　 

　　 

　　     诺仕达集团杨文宇：　　 

　　    1、如何做好一个有调性、有品位的购物中心，其实是个非常大的话题，因为调性、品位这个东西它并没有一个可以量化的标准。不能说我不喜欢这个东西，就说这个东西就没有调性。所以我认为今天我们的讨论并不是要建立一个标准的模板。

　　     2、就像我们说一个人很有气质一样，我觉得说到购物中心的调性，首先还是得有型，购物中心对硬件的投入，就是他的型。外立面、内装、灯光、装饰，这些方面的投入和设计我觉得是非常重要的。　　 

　　     3、第二个得有质，就是说你要有内容。你无论多么有型，如果呈现出来的气质不行，也是不能够得到大家认可的。怎么让你的气质通过商品组合完整的表达出来，这就是所谓的质。这里还要有全面性，“腹有诗书气自华”，各种业态如何来组合，定位如何呈现，都很重要。　　 

　　     4、另外一方面购物中心的调性与品位也是一个有机组合，就是“型”和“质”得有一个统一，否则可能就像是外形非常柔美的一个女子，但是一张口是一个男人的声音，这就没有办法说她有多高的调性了。统一其实是蛮难的，从设计之初，可能就要把你的定位、装饰装修、品牌组合全都要考虑清楚，否则很难达到完整有机的统一。　　 

　　     5、我觉得打造购物中心的调性与品质还需要有效的管理，否则的话你无论装修得多漂亮，品牌打造得多好，但是一进去地是脏的，味是臭的，调性也表现不出来。所以如果把这些方面都考虑周全，应该就能呈现出调性。　　 

　　     6、调性还需根据不同的位置，不同的定位来做不同的设计，没有单一的模板，他应该有所创新。如果现在回到五、六十年代，咱们走到大街上，每个人穿的都一模一样，可能你看不出调性来，所以调性上的创新，就是得想办法走在时代的前面，尽可能挖掘新的需求。    

　　       

　　冠江集团梅永丰：　　 

　　1、我们经常讲一句话，叫“邂逅始于颜值，陷于才华，忠于人品”，第一眼肯定是看表面，我们没有能力一眼就看到他高尚的人格。所以我也认为一个有调性的购物中心首先是要长得好看，要像帅哥和美女一样，拥有不错的颜值。　　 

　　2、但是作为一个有调性的购物中心，除了好看以外，更重要的是要好玩。大家都知道，现在零售业态已经很难吸引人气，很多时候一个购物中心火爆，往往是因为这里有文旅类的业态，因为有好玩的东西，大人可以在这里找到好玩的地方，小孩儿也能找到游乐的地方，所以消费者才会到这个购物中心来消费。这就证明除了好看，有调性的购物中心还要好玩。　　 

　　3、购物中心的调性还需要与众不同。今天我们的沙龙活动，为什么不在一个会议室里正襟危坐的进行，而是选择这里呢？因为这样的一个酒吧它有调性。现在的购物中心，就像南京的1912，上海新天地，新加坡的克拉码头，深圳的欢乐海岸，这些项目为什么没法复制？是因为它所具备的元素是自己独有的，在别的地方找不到。所以我觉得所有成功的项目一定是天生丽质，好看好玩，特别独立。　　 

　　     4、零售已经不再是主流，变成了一个附带的事情。就像马云讲的，“我相信二十年以后我们的孩子到购物中心可能首先是去玩、去看电影，买东西是顺便的事情，甚至可能顺便都不用买，点一下鼠标就可以了”。所以我们要有危机感，要有共鸣，我们需要转型、创新，创造与众不同的体验，给顾客带来好看又好玩的消费体验，才能打造出一个真正有格调，有品位的购物中心。

　　      

　　红星爱琴海鲍硕：　　 

　　1、我们以前总是在学国内、国外的一些成功商业项目，比如成都、上海、北京，包括某个小岛、日本等地的项目，但是对于购物中心这一块来说，我们需要思考的一个问题是：别人的东西到底适不适合我们？有一句话叫“东施效颦”，你的消费者和他们所在的城市发生了改变，那么你购物中心的品位与调性，也不能一味的模仿别人。　　 

　　2、我们一直在强调的一个观点就是要恢复常态，就是说回到商业的原点。商业首先是去满服装推广软文足消费者的消费需求。你只有了解你的消费者，了解你所在城市的消费者需求，了解你所在区域的消费者，才知道要去给他们提供什么样的产品和服务。　　 

　　3、现在我们所打造的购物中心，定位为城市型购物中心的越来越少，实际上更多的购物中心在服务于其所覆盖的3到5公里市场，所以我们就应该去实打实的服务好你能有效辐射的这个地区，服务好你能吸引的这些人群，让他们认可你的调性和品位。　　 

　　4、商业项目真正能够吸引消费者的东西还是看内容，看消费者进入商场以后，你真正能够给他带来什么样的体验，带来什么样的服务。所以我们一直在强调一个“微假期”的概念，我们为什么要叫爱琴海“购物公园”而不是“购物中心”，实际上我们要打造的不仅仅是一个购物中心，更主要的是要为消费者打造一个社交、生活的平台。　　 

　　5、说到购物中心的品位与调性，我还觉得我们有责任去引领一个城市的消费。爱琴海在开业近两年的时间里，我们这个团队不断地折腾，不断地创新，就是希望把一些新东西带到昆明，引领大家去消费。比如我们的天空农场、马术俱乐部等业态的进驻，以及我们很快要开业的西西弗书店等，都是在做这方面的探索。　    

　　      

　　西城COHO陈荔：　　 

　　1、我看到了SWING这家店以后，特别喜欢。首先SWING这个英文单词用的就很好，给我一种很随意的感觉。其次我觉得把SWING翻译成“随”也十分到位。我是学英文的，我觉得这个翻译是汉语和英语最好的结合。随这个词在佛教、道教里都有非常清晰的阐述，给人一个自由随行的概念。所以从这个品牌的名字上面，我们就能够感受到了它的调性。　　 

　　2、“调”无非就是一个音乐上的术语，高调的可以是G大调，像我们的公园1903就是比较高调的风格。而像西城COHO打造的全家庭生活方式中心，调就比较居中。所以购物中心要明确自己要做什么，要唱什么调，才能在规划、设计、运营、营销各个方面全方位的呈现你的调性。因此，西城COHO希望成为消费者家以外的第二个生活主场，它的调性是非常明确的。　　 

　　3、除了调性我们再来说品位。“品”和“位”两个字是分开的，如果说品质做得不好，后续的经营、管理，包括产品、环境服务等方面的品质都达不到顾客的预期，那么你一开始的调性再高，也没有办法来体现出你真正想要体现的品位。　　 

　　4、西城COHO要打造什么样的调性和品质呢？我们花了很长的一段时间来做设计、规划，以及最终的落位。我们的设计源自七彩云南和哈尼梯田，首先在外立面上我们既呈现出了色彩上的丰富，又呈现出随意的感觉。同时我们也做了高达27米的表达幕墙、地标式的许愿树、儿童主题广场等众多创新体验式设计。我们还预留了很多广场，未来的运营中会针对青年人推出更多有调性，有品位的活动。　　    

　　雄业金都邱晓嫱：　　 

　　1、我是以甲方的身份坐在这里，我就从我们甲方的角度来诠释下我对调性的理解，分享一些我的感受。说到调性我非常赞同梅总“始于颜值”的看法。就像我们金都国际这个项目，位于曲靖市中心，就有很高的颜值。首先它的地理位置毋庸置疑，同时它拥有218米的地标写字楼，是曲靖第一高楼。金都国际还打造了一个海拔最高的玻璃栈道，在上面还有一个旋转游乐车，也是一个非常惊险的体验项目，可以坐着它欣赏夜景。　　 

　　2、调性不是说我们要做得有多高大上，而是要接地气，让老百姓说好，让所有人都愿意来消费，那就算成功了。刚才各位嘉宾的观点我也很赞同，现在大家都遭受了很多电商的冲击，线下的购物中心对于体验性自然会有更多的需求。所以有调性的购物中心应该是一个能够让大家愿意去玩、去购物，适合老百姓消费的地方。　　 

　　3、从品牌和项目的角度来说，我认为调性就是代表着品牌和项目有共同的一个方向，共同的一个气场和共同的一个美好愿景。目前，我们和仟真和餐饮集团已经有合作，他们将会有几个品牌进入金都国际。那么既然能够合作，就说明我们项目和品牌的调性是一样的。所以我们也非常乐于与各位品牌商家一起，共同把与世界接轨的调性，带给云南的人民。　　 

　　 4、我心中有调性的购物中心，应该是可以引领其他购物中心朝他的方向去发展，去学习的购物中心。　

　    

　　赤盈餐饮刘运通：　　 

　　1、首先我觉得昆明的商业和很多城市相比还相对落后，当我们走出去之后，好的商场真的是有自己独特的调性和品位，我非常赞同鲍总杨总他们的观点，我们需要去研究消费者的需求。我认为消费者选择经常去一家商场，通常会因为三点。第一点是为了休闲，第二点是因为便捷，第三点就是因为重视。　　 

　　2、大家一直在说怎么把顾客留下来，怎么让顾客在购物中心呆一天，吃了午饭，再吃个晚饭。我觉得在重庆一些比较好的商场他们做得很好。首先就是你要有活动，不管是什么类型的活动，哪怕是送大米的活动都可以，这样可以保证你的商场里随时都有人，特别是一些位置偏的商场，经常做活动也能吸引很多人流。　　 

　　3、服务设施要到位。现在消费者经常会有电话没电的情况，没有手机他怎么能在你的商场呆得住。所以在商场比较集中的区域，是否提供了快速充电的设备，能够让顾客很方便的就充上电。是否在零售板块为陪着女伴来的男性顾客提供足够的就坐区域，包括厕所旁边是否有能够坐下来等候的地方等等。服务设施到位了，顾客自然愿意呆的时间长一点。　　 

　　4、另一方面，购物中心是否有足够的业态让顾客打发时间。南亚N.E.W就引进的玩物造志这样的业态。像不会淘汰的运动业态里面，有的购物中心把层高较高的地方改成运动馆，在澳洲的购物中心还有室内的高尔夫练习馆等等，这些业态的打造可能都是我们需要去探讨的。　　 

　　5、一个商场需要有好的品位与调性，同时也需要体现出他的便捷性。比如商场的导示设施一定要做得好，哪儿是出口，哪儿是厕所，都要一目了然。其次就是动线设计要合理，消费者逛起来不能很累，所有的业态都要能够获得人流。还有交通要方便，出入口要便捷，不能老是堵车，不然顾客绝对不去。还有停车的问题，如果能够免费，会给消费者带来便捷，大家自然更愿意去。还有电梯要多，员工尽量不要跟顾客同时使用厕所等等，都是体现购物中心便捷性的地方。　　 

　　6、商场调性，也体现在是否重视消费者。比如有的购物中心，女性卫生间连卫生巾都提供。还有儿童厕、母婴厕所里面，儿童躺的平台上有加温的功能，小孩不会着凉，有湿纸巾等等，真的应有尽有。他们的服务台还提供充电宝、儿童车、残疾人车，只需要你过去用身份证登记一下就可以了，非常方便。这些都是真正的在为消费者着想，体现了人文关怀。　　 

　　7、未来商业体的调性我觉得需要注重三点：第一点就是要注重商户的满意度，比如要求商户打折的那个月，是不是租金就低一点。第二就是可以给商户提供足够的货梯，专属的车位等。最后，最重要的就是顾客的满意度，我们要不断的完善自己，交通、停车、环境等等各方面的便捷都要努力去做，花再多的钱都应该去做。　　    

　　沪上弄堂孙嘉声：　　 

　　1、对于购物中心而言，我认为它的品位和调性，总结出来就是两个字“合适”。这个合适怎么来？我觉得是由于开发商的定位而产生的，开发商可以选择做高端购物中心，也可以做普遍社区MALL。确定了要做什么样的购物中心，开发商就需要根据他的定位去选择匹配的业态，而且还要始终保持初衷不变，坚持选择到合适的业态为止。不然的话当他选择发生偏差，当他选择发生犹豫的时候，原来的定位就可能不能实现，那么品位也就不在了。　　 

　　2、刚刚有嘉宾提到，购物中心在硬件、软件、服务各个方面都体现了它的调性，但我觉得调性更多是由入驻的商家来体现，这就和购物中心选商有很大关系。项目面对的消费群体决定它要选择什么商家，那么这些商家的经营能力、管理能力，以及最终表现出来的效果，就是购物中心调性的表现。并不是说一味的新、奇、特就是调性。　　 

　　3、从品牌的角度来说，我们在做南翔馒头的时候，很多人说我们疯了，卖包子馒头还卖这么贵，我当时不能说话，因为你不能接受我这个价格就是不认同我的品位，我没法跟你说，但总有人会认同。我们打造沪上弄堂这个品牌，也同样有很多不认可的声音，我们没有办法做到让一百个进店的人做满意。我只需要服务好认同我们的客群，他能够接受我们的菜品、价格、装修，认同我们的调性，对于他们来说我们就是有品位的商家。　 

　　4、所以我认为无论是购物中心还是商家，始终要坚持自己的定位。在双方达成合作的过程当中，乙方千万不要去轻易的改变自己的定位，改变自己的想法。因为当你有了一些困难、阻力，当你改变自己最初的定位时，有可能你会影响到甲方，甲方也会动摇。如果大家不能朝一个方向去发展的话，就可能成为一个不好的产品。最后希望甲方乙方共同努力，把昆明商业的品位与调性共同提高到一个高度。　

　　百丽·滔博运动黄永刚：　　 

　　1、从我们运动业态来说，闭着眼睛开店也有20%以上业绩增长的高速增长时期已经过去，我们认为现在是微增长期，这时候大家都开始反思，开始设计、规划，要怎样去提高销售。但这个时代也很快就要过去了，我们会进入一个新的时代：零增长或负增长的时期。在新的时期，大家都在想要怎么取悦你的消费者。那么首先就要想到消费者是谁？他是胖是瘦，什么时候进来，成交率是多少……　　 

　　2、面对全新的市场变化，运动业态在产品的组合上，店铺的形式上，产业业种和业态的组合上会有很多思考。比如说餐厅为什么不能有球鞋？乔丹的球鞋摆在餐厅一定会有人来看。过去运动品牌跟健身房、餐厅、运动场馆等都没有紧密的联系，这值得反思。　　 

　　3、一站式消费其实都是反应同一个问题，就是以消费者需求为出发点设计商业流程。以前我们花大价钱装修，其实做得再好都没什么人看。顾客买一双跑鞋，最终是要出去跑步，那么我们在跑的环节上是否设计与客户的互动？跑完了以后是否能让顾客很方便的洗澡？所以耐克除了做好产品之外，还做NTC这样的认证机制和教练机制，和全美最大的健身行业有了合作，他们让运动无处不在，创造了新的概念，然后就有了他们的调性。　　 

　　4、我觉得有调性的购物中心，中庭和外场不要特卖，而是我们免费的NTC教练在和消费者互动，然后会有足球小宝贝的小赛事等活动。单纯的售卖，消费者难受，商家也难受，这样做不出调性，也谈不上调性。    

  

　　飞渔鲜生蔡迎丽：　　 

　　1、怎么去定位自己的调性，我自己理解是，某一群人，他的认知度认为这样的方式是他觉得时尚的生活方式，那就是他的调性。另外一种就是我们的品牌商家，用自己理解的时尚生活方式，创造出来的创新卖点，通过我们的商品卖给我们的顾客，并且让他觉得有价值，可以去接受，那么我们也有了自己的调性。　　 

　   2、我心目中有调性、有品位的购物中心，我觉得应该是有个性的，有嗅觉的，有听觉的，有味觉的，有卖点的生活方式广场。　 

　　好孩子冯良驹：　　 

　　1、今天通过SWING的硬装、软装、服务员的穿着，包括卫生间的装饰，都给我们传递了一个属于它自己的调性，就是属于我们都市白领的夜生活。　　 

　　2、购物中心就像美女，不管是漂亮还是有气质，都是通过她自身的打扮，谈吐，让我们感知到了这些东西。所以我们觉得调性更多的是传递一种感觉。对于购物中心来说，这种感觉可能会通过硬装、软装，你的中庭、卫生间，你的服务细节等方面来体现，无非就是向我们的消费者传递一个信息：这个购物中心是什么样的一个场合。　　 

　　3、购物中心传递出了自己的调性后，消费者会有他自己的认知，这种认知会让一部分消费者对这个购物中心的调性产生认同感。消费者有了认同感，才会决定在这里消费，在这里购物，在这里吃饭，在这里进行社交。消费者通过这些活动，也反过来秀出了他自己的调性。所以一个是认同感，一个是秀出来的感觉。　　 

　　4、我觉得品牌就像一个个的珍珠，购物中心就像串起珍珠的一根线。一颗珍珠很美，但是串成一串会更加光彩炫目，关键看我们怎么样把这些珍珠串起来。这就是品牌的调性怎么样跟购物中心有机结合的问题。一个高端消费群体聚集的地方，你如果做一些很廉价的东西，肯定不会有好的效果。　 

　　5、作为购物中心和品牌来讲，我们要考虑的是以什么样的方式，给我们的消费者呈现他们想要的感觉，最终让他们对这种感觉有认同，回过头来到我们的购物中心，到我们的店里进行消费。这当中包含的东西，涉及到我们的运营、营销企划、促销活动等等诸多板块。

沙龙花絮：