品牌145营销推广：海底捞为何从不打广告？（海

时间:2023-07-24 | 标签: | 作者:Q8 | 来源:网络

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01 服务是无形的，网络推广海报描述再多不如亲身体验

餐饮历来因其门槛低的特点，成为不少人创业的首选，而火锅因其复制快的特点，又成为餐饮创业人的首选，但细分市场竞争愈加激烈，同质化也随之愈加严重，这就导致了模仿者众，但失败者多的局面。

那么，品牌要如何脱颖而出呢？答案很简单，差异化。

在菜品容易复制、菜单容易雷同的火锅界，海底捞找到了差异化的路子——服务，极致变态的服务。要知道，当一件事被做到极致时，便会产生辨识度。

海底捞的服务就很极致，它体现在了“免费”、“有形”上。

拿“免费”来说，在海底捞的排号等候区，顾客上门时会提供免费的茶饮、小吃，还有免费的节目可观看，更有贴心的服务员时不时上来服务，给顾客端茶倒水兼陪聊，保证不冷场。当然，如果你想做个美甲，海底捞这里也有。因此，不少人哪怕等上两小时以往，也不愿移步到隔壁人少的餐厅就餐。

也就是说，顾客看似获得了免费的服务，却要为以后更多付费。

再说“有形”，服务是个虚无缥缈的东西，但海底捞却将服务变成了“有形”的存在，每桌固定服务员，他们“决不允许”顾客自己动手，最基本的服务表现在顾客的杯子永远都是满的，手边的毛巾永远都是干净的。

更高级一点的便是给消费者创造各种惊喜，比如：有网友曾发帖说甚至“海底捞居然搬了张婴儿床给儿子睡觉，大家注意了，是床！我彻底崩溃了！为顾客解决每一个问题，结果就是创新”，让顾客感受到他们时刻在身边，仿佛只有顾客想不到，就没有海底捞的员工做不到的。

然而，服务再有特色、再不同，也唯有顾客亲自体验了才能有对比，如果硬要给它冠上各种溢美之词反倒不美。换言之，海底捞最大的卖点并不适合大肆投放广告。

那么，海底捞到底是如何抓住消费者的呢？

02 社交符号，于无形中提升曝光度

在90后、00后成为主力军的当下，谁能率先挖掘年轻人需求、讨好年轻人，谁就能率先占据市场。

新一代的年轻消费群体是伴随着互联网而生的，俗称为Z世代的他们，社交需求早已是他们的刚性需求，海底祛痘行业有什么好的营销方捞就巧妙地将自己变为年轻消费者的社交符号。

从产品到服务，再到管理模式，海底捞都能成为消费者的谈资，比如：关于海底捞的吃法，就能衍生出无数创意，曾在抖音上火爆的鸡蛋虾滑面筋就是典型例子，当时就吸引了不少消费者前往海底捞亲测，还贡献了不少新的吃法，一度成为消费者社交必谈话题。

再比如海底捞的管理中，将“让员工幸福”作为企业文化，就能让一众普通消费者羡慕和讨论，因为大家同为“打工者”。

可以说，一切关于海底捞的静态如已存在的管理、文化，动态如创新吃法、创新服务，都能引起无数消费者关注。

总而言之，只要它在，就不怕没人讨论，符号化的海底捞，无形存在于消费者的脑海中，但凡一个引爆点，就能瞬间变成火花。

03 内容，用故事圈粉

相较于传统广告卖产品，火锅品类却不适应，无论是菜品还是锅底，都极其容易被复制，即便是爆款单品，也不一定没有人学不会。新媒体广泛运用的今天，海底捞找到了新的方式，即通过新媒体向消费者传达海底捞的精神，而这也是新消费群体功能性需求转向价值需求的表现。

比如：年初时，海底捞就以“小情绪”为突破口打造了一组宣传TVC，通过微博、***等社交平台进行传播，没有刻意渲染，每支广告都是我们普通人的日常。海底捞将加班、独身一人的状态进行了细致地描述，从而加大了消费者的共鸣，让消费者建立了与品牌之间的情感联系。

小情绪之白领篇：

又如，早前海底捞还以相上海重型卡车主题策划内容亲为话题打造过一支TVC，再现了“大龄”男女青年寻爱的经历，海底捞将相亲与爱情做了很好的诠释，深刻地打动了消费者的心。

事实上，在走心广服务营销与市场营销告泛滥的今天，以小情绪、爱情等为主题的广告并不少，但海底捞却能通过旧瓶装新酒的方式，用极富感召力的情感，将故事讲得更贴近人心，向消费者树立其“陪伴”的品牌形象，从而获得消费者的关注，充分调动消费者的积极性，建立与消费者之间的情政府公关危机感连接。

总之，传统媒体时代，渠道为王，而互联网时代的今天，媒体融合成既定事实，内容才是进入消费者心智的关键。这便意味着品牌要学会讲故事，海底捞就擅长讲故事，讲品牌故事、故事，让消费者在故事中感受到海底捞的用心，从而增强粘性，毕竟“唯有好故事经久不衰”。

04 口碑营销，提升信服度

因饱受信息轰炸的洗礼，Z世代对信息的处理更谨慎，品牌“自卖自夸”的方式早已不适应于新的市华为的网络营销场规则。此时，口碑便如同“抖音推出电商小程序权威认证”一样，增加了信服度。

好比海底捞的服务好，但光做得好是不够的，还得让大十大医疗器械家都知道海底捞做得好，此时口碑营销就显得尤为重要。

通过利用消费者的炫耀心理和分享心理以及被认同心理，在提升服务质量、打造良好的就餐环境、丰富菜品等前提下，通过亲戚、朋友、同事、同学等口口相传，再加上海底捞还通过抖音等社交平台中的KOL进行舆论引导，以用户来影响更多用户。相较于传统地广告宣传，其可信度更高，从而让消费者对品牌建立信任感，让每一个消费者成为其“行走的广告”。

综上我们可知，海底捞不是不做广告，而是将广告融入到了消费者生活中。