餐饮行业怎么做145营销？（这4个实战经验帮你实

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消费指标呈现出“食材来源>价格”现象，同时消费决策也变得明朗，大家都更为倾向于选择品牌影响力的餐厅。

为了快速吸引客流、恢复营业额，餐抖音添加背景音乐影响视频饮品牌已经进入火拼期，各种活动、促销统统安排。这场营销之战已上升至战略级重要位置。

如何做更有效的营销活动，如何通过营销沉淀稳定的客流，如何抓住战略机会实现营销增长？是餐饮企业关注的问题。

01

先得人性，后营销动作

餐饮企业必须明确一点，营销不是突发奇想，不是灵机一动，更不是模仿跟风。所有营销动作的思考原点一定要基于品牌自身的强基因、定位、品类、赛道、人群功能、消费场景以及差异化价值等，要让品牌和营销能够相互赋能，相互关联。

只有融入品牌独特价值的营销，才能更精准、更快速地匹配和满足公关危机从约昕搜网络消费者需求，实现品牌与消费者的双赢。在跟其他品牌竞争中，也能建立起明显的优势和壁垒。

比如，巴奴在疫情初期，便当即设立疫情防控专用基金，捐款捐物，全国500资源小红书的种草推广多少0余名员工stand by，全力支援防护工作。以其强大的团队力量和企业能力做出的公益举动，无形中都在与消费者进行沟通，产生社会公益效应的同时，也提高了品牌知名度和美誉度。

在巴奴堂食恢复的第一天，门口便热闹非常，同时，为支持感谢粉丝的陪伴，在线上限时发售了充799得1000的优惠储值卡，可谓是赚足了好感！近期，巴奴更是获得了番茄资本近亿元的独家投资。

再者，还不得不提老乡鸡董事长—关于手机的网络营销方案—束从轩手撕员工联名信火爆全网的视频事件，这种充满温情的企业文化，不仅增强了员工的凝聚力，也在消费者心中留下了充满人性光辉的品牌形象。

后来，又用200元的预算开了一场“土到极致”的2020老乡鸡战略发布会，在短短10分钟内阅读量突破10万+，视频播放量不断飙升，就连相声演员岳云鹏也留言评论。

连续的一波操作，束从轩以其独特的人格魅力征服了所有人！

越是危机时刻，越是连接顾客的契机，更能激发顾客的高感知点。所以，成熟的品牌，做的这些动作基本不会停。品牌形象和文化的建设反而成为了企业另辟蹊网络营销外包协议径的一种营销手段！不但可以彰显企业魅力，而且能让群众与之产生好感以及情感共鸣。

疫情当下，餐饮企业一定要“先得人心，后做营销动作”，洞察出消费者的真正需求和痛点，再提供品牌自己的价值，服务好他们，方能形成复购的可持续营销。

02

营销活动，只需锁定特定客群

观察海底捞、西贝的广告投放会发现，只要这两个品牌进入一家商场，最好的广告位绝对会被他们拿走。

为什么这两个大品牌会如此看重商场广告位？因为走进商场的就是他们的目标客群，TA的第一感官直接影响TA的决策。

不仅是商场的广告位、门店地推，还有针对商圈及周边社区的专属特权活动，比如说在某个商场，会针对商场的员工给他们特权折扣，针对商圈周边的社区，也会给出小区业主专属的折扣等。

某知名内蒙餐饮品牌，针对内蒙古商会的人群，一直有个专属活动——凡是内蒙商会的人群，到门店消费可以打5.8折。

这个折扣看起来相当之高，但由于是针对特定人群，所以享受到折扣的这部分人对品牌的忠诚度很高，而对于门店来说大大提升了人气，也并不会使门店亏损。

03

设计环节，做二次传播

营销活动完成之后呢？一定要把活动的效果、的反馈传播出去，让口碑不断发酵，带动更多人来了解我们的品牌，参与活动。

“因为市场80%的用户是跟随来的，只有树立起品牌势能，才能吸引大家跟随消费。”

安徽的一家新徽菜品牌——半勺餐厅，疫情期间，3家门店陆续拿下大众点评的5星店铺，并且都冲上了区域排名榜前列。他们在做营销活动时，就非常注重现场的仪式感，以刺激活动传播。

就拿门店常做的霸王餐活动来说，很多餐厅送了霸王餐还被打差评，赔了夫人又折兵......而半勺餐厅的“霸王餐”，可谓是把仪式感做足，还收获了参与顾客的一众好评。

今年元旦，他们就做了这样一场活动：

到店顾客有机会抽到1000元惊喜大奖；

每位顾客可得到一封红包，红包金额不大，5元，但是新年第一天收到红包，顾客的反馈更多是惊喜。

吃“霸王餐”虽然免费，但是签到墙、手持卡、伴手礼一项不落，给参加活动的顾客提供了足够的打卡发朋友圈的素材。顾客签到、晒红包、现场氛围，都被门店记录下，用来进行线上传播。

这份诚意被很多参加活动的顾客写在大众点评的好评中，还发了朋友圈帮这次活动进行了二次传播。

同时与用户做二次接触，当前***生态有三个重要的变化值得参考：

1.可以针对门店周边三公里投放朋友圈广告。

2.***支付后，自动弹出附近三公里内的优惠券。

只要消费者在一家门店进行了***支付，就会有这家门店附近三公里的优惠券投放自动弹出，这个功能比较适合已经较有影响力的品牌做投放。

3. ***支付后，自动生成门店福利群。

当消费者在一家餐饮门店完成***支付后，会自动弹出闻讯，是否愿意加入这家门店的福利群。

04

饥饿营销成为餐企的营销利器

用饥饿营销的方式来给餐饮品牌造势，虽然很多时候明知道都是套路，然而消费者们却并不讨厌，甚至为之疯狂。

从星巴克的猫爪杯到喜茶的芝芝果茶杯，现如今餐饮品牌似乎早已习惯借助饥饿营销达到营销目的。当然除了我们熟悉的星巴克、喜茶还有很多有代表性的饥饿营销案例。

之前凭借“酸菜比鱼好吃，只做全宇宙第二好吃的酸菜鱼，超过四人不接待”凭借猎奇宣传语荣获一批年轻人青睐的太二酸菜鱼，其产品定位及宣传文案迎合了新消费群体。

每天供鱼不超过一百条，给消费者传达：我们的鱼很新鲜，卖完即止！不仅如此，为了翻台率，他们宣传超过四个人的桌子不接待，营造一种供不应求的假象。

无疑“太二酸菜鱼”是通过激发目标人群的消费欲望，保证出品质量，营造充满乐趣的气氛，拉动更多顾客，这才是运作“饥饿营销”的根本。

在狂人看来饥饿营销何以成为餐饮品牌的营销利器？主要有以下几点：

1、能够激发消费者的购买欲

饥饿营销经过调控商品的供求，引起求过于供的假象。消费者都有一种猎奇和逆反心理，越是得不到的东西越想得到，所以品牌的战略对消费者的购买欲进行了强化。

2、能够扩大产品及品牌的号召力

当消费者看到周围的人成天在排队抢购、在议论乃至构成粉丝团与竞争对手的粉丝掐架的时分，这种宣扬的传染力是不行估量的。首要，这是消费者自觉的传达，其次，无本钱且耐久进行。所以，消费者就会被周围的人所传染，进而采纳和他们共同的举动——也重视起这种商品或品牌。

3、短期内提升产品销量

在消费者的传统认识里，品牌的形象与它代表的商品的报价、销量、广告宣扬等密切相关。品牌施行饥饿营销战略，给消费者传达的信息即是：这种商品不错，否则不会缺货，买这种商品牢靠常州 营销推广，价格不会骗人。

同时限定款联名对于现在的年轻人来说，买到就是赚到，买到就是以后交朋友的“资本”，所以喜茶、星巴克一发布联名款，几乎都很难可以抢得到。

回过头来看星巴克和喜茶一类的饥饿营销几乎都是同一个套路，抓住消费者的一个需求，然后结合产品的卖点，不断的塑造，不断的宣传，不断的强化顾客的购买欲望，对产品有产生蠢蠢欲动的冲动，最终实现购买。同时利用“如果你能抢到一个别人得不到的东西，会莫名其妙的觉得自己比别人好，而很为公安 忽略 公关危机别人的失落而高兴。”