餐饮店长的营销和管理（餐饮管理店长要怎么做

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第一 控制好情绪上班前调整好自己的心态

不管是家里有事还是心情不好，管理人员需要懂得控制好自己的情绪，不能把情绪带到工作中去，这样会影响到你的下属和同事，这样也会间接的影响到客人，因为餐饮是服务行业，需要一个很好的服务态度。

第二营业高峰时间一定要工作在第一岗位

作为店长管理你不需要什么事情都做，但是你一定都要懂，去参与，另外再忙的时候需要你看下那轮胎品牌推广边做的不到位的需要你去协调，而且你在边上的话员工也会有主心骨，干起活来也会得心应手。不然碰到突发状况都找不到负责的人，从而产生客诉，影响到整体的品牌形象。

第三 每天进行总结

第四每天至少征求3个客人以上的意见

这3个客人不能是熟客，熟客一般只会挑毛病或者不会给出真实的意见，找陌生的客人收集真实的意见，这样你做好记录并且找到一什么公关定的解决办法，根据意见的不同情况进行选择性的采纳和解决。

第五 每月最少一次员工大会 最少一次专业培训

员工大会的目的是为了表扬发奖金给优秀员工，岗位专业培训的目的是为了提升员工的工作效率，并且增加绩效考核列入到管理培训中，不能只是走流程搞形式主义。

第六 每月至少2-3次的原材料市大连软文发稿平台优选推闻场调查

原材料市场调查可以帮助你了解近期市场的菜、肉以及调料的价格是怎样的，了解市场动向配合好厨房进行新产品的研发，还有菜品的利润把控等

第七 每天坚持发抖音 坚持发一条朋友圈

每天在餐前的前一个小时发下朋友圈和视频，不要因为尴尬不好意思或者懒惰而不发，坚持拍抖音和发朋友圈会给你带来意想不到的效果。

第八 除了请假以外每天必须亲自做好大的接待工作

对于大的服务要从细节出发包括酒店婚宴营销方案后面的回访等，平时没事也别打扰客户，做好相应的服务即可。

第九 每周一次大扫除

大扫除的时候建议可以分2个区域，AB两个区域相互检查，多店的话就可以相互换店来检查，大扫除不是目的

第十 一定要了解贺州市场调研行业大数据

时刻和财务和市场沟通好，对利润成本的把控要了然于胸，定期对数据进行表格化，管理一定要对数据要敏感，不断的去比较优化数据，拿业绩和老板说话。