完爆星巴克！单店日销2000杯，月均营收100万！

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编辑|评sir 

作者|高松 

来源|电商评论员（ID：ECpinglun） 

饮品界，星巴克的大名如雷贯耳，市值815亿美金，遍及40多个国家和地区，一万家连锁店。 

不过，在一位90后面前，星巴克也不得不服！ 

这位90后一出手，上海首店瞬间引来上百人的长队！少则等候半小时，多则6小时！ 

北京三里屯店开张，门口是三四十人的长队！ 

…… 

火爆场面不禁让人想起某手机开卖的情景，几十米的长队似乎已经是标配！ 

这就是国产茶饮品牌——喜茶，目前做公安舆论危机公关到单店日销量超过2000杯，月营收最高超过300万！ 

1 小城里杀出大品牌 

作为茶饮界网红——喜茶的创始人，聂云宸只是个90后的年轻人。 

其实在创办喜茶之前，他已经创业多次，不过都无一例外失败了。 

但是，失败是成功之母。 

在这些失败的尝试中，他得到了一个教训：依赖销售源和缺乏自身品牌是硬伤。 

最关键的问题是没有自己的产品，他想做一款真正属于自己的产品。 

不过由于可用资金很少，他决定选择门槛不高的行业——茶饮切入。 

虽然茶饮的门槛低，但是他做产品的要求却很高。 

为调制最好喝的茶饮，聂云宸在开店之前，不惜花费一年的光阴来调试产品。从原料到味道，再到包装，每一个环节都尝试了不下几十种方法，直到有一天觉得做出顾客喜欢的味道，才肯罢手。 

不过聂云宸的人生字典里没有放弃两个字。 

于是，继续埋头苦干，每天去微博搜评价，尤其是差评，从中了解顾客喜好，不断修改配方，坚持把产品做到极致。 

比如喜茶推出的水果茶系列，在设计上可谓颜值爆表。 

在这个看脸的时代，颜值即正义，这么好看的奶茶，谁又能不产生好感呢？ 

除了颜值高，这些水果茶的杯盖设计还很独特，密封性好，杯子侧方还配有一个喝完茶饮吃水果用的小叉子。 

这样的设计既不失美感，又充满人文关怀，周到贴心，俘虏了一大票粉丝的心。 

有志者事竟成，坚持半年之后，店外开始排队！聂云宸的脸上也露出了欣慰的笑容。 

不过，他没有止步于眼前的成绩，而是开足马力，继续创新，使得喜茶在几年间，从小门店变成风靡全国的大品牌。 

2 排队的真相：确有其事还是营销套路？ 

喝过喜茶的人，除了它的美味之外，最难忘的应该是门口长长的队伍了。 

不过细细分析就会发现，其实这里面有猫腻！ 

排队需要两个前提： 

第一是人流量够大，街角旮旯的地方可不行，而喜茶开店的位置一般都是繁华地带，哪人多就往哪挤。这就满足了人多的条件。 

第二，店铺小，没地方坐。喜茶的店门开在城市的繁华地带，租金很贵，所以店面不可能太大，而店里的大部分面积要留给制作区和销售区，店里也就没几张桌子，想坐都没地方坐，所以点完餐后只能站着排队等。 

主打社交体验的星巴克就没有出现过排队的现象，因为它的店面够大。 

人流量大、店铺小说到底只是客观原因，如果没有人消费，是不可能有排队的现象。 

这就是喜茶的高明之处了。 

首先，利用年轻人的好奇心。 

试想，如果是你，看到一家店铺门前大排长龙，会不会好奇，会不会觉得店里有什么好东西，会不会想要试试呢？ 

第二天的时候，还是有这么多人，第三天，门口还是有那么多人排队。 

大多数年轻人都扛不过第三天，特别是女生，她们天生喜欢喝奶茶，对这种诱惑根本没有抵抗力。 

其次，利用人们的从众心理。 

比如很多人去一个陌生地方吃饭，首先就要看哪家店里的人多，哪家门口排队的人多，因大家都愿意相信，人多的地方一定比人少的地方好吃。 

这，就是典型的从众心理，就算上了当，那自己也不是第一个上当的，大家都上了当，大家也就都无所谓了。 

而启动这种从众心理的关键，往往就是第一个排队的人。 

那么第一个人就很关键了。  创新危机公关的案例

坊间传闻，在餐饮行业新店开张的时候，都会请人来排几天队！ 

原来都是套路啊！ 

虽然喜茶在微博上一再宣称，“我们从来没有请人排过队！” 

其实，在这个排队的过程中，喜茶就用到了“饥饿营销”的方法。 

这些排队的人“千辛万苦”喝上奶茶，自然不会忘了发个微博或者朋友圈，从而不自觉地成为喜茶代言人，将喜茶的品牌传播得更远。 

3 不忘初心，打造一款最好的茶饮 

然而，饥饿营销看似有效，实则有个缺点——容易得罪消费者。 

为了一杯美味的奶茶，花费二十多分钟甚至半个小时的时间等待，有点得不偿失，毕竟在这个社会，时间就是金钱。 

为了让顾客心甘情愿等待，喜茶祭出了另一大法宝——做到极致的服务。 

从点餐下单，到取货，每个环节都能感受到喜茶服务员的热情与周到。 

比如奶盖茶类产品，每个杯盖上都会贴有一张小tips，作为最佳饮用方法的提示；其外卖配备也达到了咖啡连锁店的水准——稳定的纸质杯托，简洁不失设计感的纸质袋子，以及原木色的纸巾。 

还有各种意想不到的小细节，细到不断向客人提醒，最好不要用吸管喝，才最能感受到喜茶的美味；耐心到跟客户解释冰茶与热茶的保留时间不同等等，买个茶能享受到这样的服务，这种体验感确实无形中增加了顾客极大的好感，就是多排一会队也无怨了。 

不得不说，正是这些看似不起眼的细节，筑起了喜茶良好的口碑。 

不忘初心，喜茶用实际行动证明了自己做好一款好茶饮的决心，也正是这样坚持不懈、追求极致的精神，才能铸造精品。 

为什么星巴克可以做得这么成功？ 

为什么那么多的国外品牌受国人的追捧？ 

我们要真正反思这些问题，从中总结经验，用心把品牌做强做大，让更多人看到中国产品和品牌。

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