吃吃吃！看这些美食短视频如何走红海外

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美国东部时间4月28号，办公室小野受邀参加了Playlist Live在奥兰多举办的活动并于Playlist现场同步直播。

作为全球顶级的创作者盛会之一，Playlist为全球各地的网络红人以及各大品牌搭建了巨大的现实交流平台，同时为粉丝们带来了持续三天的狂欢盛宴。

这应该是国内视频创作者第一次登上这样的国际舞台，办公室小野不断拓宽着国内短视频从业者了解的边界。「走出去」——外面的世界广阔，潜力巨大。

如今有许多生活在中国，靠着制作与中国文化内容相关的视频内容，再发到YouTube上引发反响的外国网红并不在少数。他们以学生或者游客的身份来到中国，因为着迷于中国的文化，以视频来记录自己的所见所闻。没想到凭着这种「简单的」方式，「不经意间」就将中国文化传播到海外。

而这对于眼下许多国内的短视频创作者来说，走出国门，将自己创作的视频内容发布到更多人可以看到的平台上，也是一个值得借鉴和分析的例子。

专注中国街头美食，5年累积150万粉丝

来自于加拿大的Trevor James，自称是一枚资深的「吃货」，尤其钟爱各地的街头美食以及地方特色食物。尤其在搬到中国成都居住后，更是感叹四川美食的魅力。操着一口带有特别口音的中文，Trevor开始四处寻找成都的「苍蝇馆子」食物。

于是他决定以另外一种方式来记录自己的美食之旅。从2013年开始，Trevor在YouTube经营起了自己的美食频道——「The FoodRanger」，从最开始介绍加拿大的美食餐馆，再到中国美食。他以短视频的方式记录起自己在成都街头巷尾发现美食的过程：担担面、麻辣鸭脑壳、水煮鱼、火锅、柴火鸡……这些被全国吃货们深爱的四川美食，陆续出现在Trevor的视频中。

而且也因为在YouTube传播的原因，让更多外国人感受到来自中华美食的诱惑。Trevor说，「因为自己是一个为美食而生的人，所以能够吃遍各地美食是他的愿望，也希望把自己验证过的美食分享给世界各地的人。」

自2013年3月在YouTube发布第一条视频起，经过5年的时间，150多条美食视频内容，靠着分享全球各地的街头美食，Trevor已经累积了超过158万粉丝。Trevor说当他的频道订阅数超过3000人时，自己已经觉得不可思议。但凭着对美食的执着，眼下158万的订阅率，他也希望未来可以去到更多国家寻找街头美食。

猪脑、鸭头、蚕蛹，奇怪美食让外国人崩溃

虽然中国各大派系的美食早已扬名国际，不过要说到中国各地特色菜式中的「黑暗料理」，绝对让许多外国人闻风丧胆。而在Trevor的中国美食地图中，也加入了很多让人崩溃的食物。包括成都苍蝇馆子的名菜「麻婆猪脑豆腐」、「五香鸭头」「生吞蚕蛹」等。

作为一个胆大的加拿大人，虽说已经来到中国多年，不过能吃下这些美食一方面说明Trevor确实是个「大吃货」。另外也是利用中国美食文化对于国外粉丝的吸引度，成功在YouTube引起关注，并且许多外国人纷纷留言：「那真的是猪脑吗？我一定不会吃」「你怎么可以生吃蚕蛹呀」「可以告诉我地址吗，我马上要去中国」……

正是因为这样认知的落差，让Trevor的美食频道能够在YouTube上获得外国人的认可。而且Trevor在食物的选择上也非常有探险精神，只将目标对准街头的「猎奇美食」。

这个案例告诉你什么是外国用户喜欢的美食视频

Trevor的成功例子可以在一方面说明，YouTube上有来自全球各地的观众，他们拥有不同的成长背景、不同的兴趣爱好；这在给视频创作者们带来极大的创作阻力之外同样也赋予了他们难得一遇的机会：那就是如何通过信息不对等，引发观看者的好奇。

中国也有部分视频创作者开始走出国门，开始在YouTube、facebook安营扎寨，将目标粉丝群对准外国人。

同样是以美食而走红网络的「办公室小野」，之前也已经在YouTube、facebook等平台都已经开设了官方账号。在聊到海外用户群的不同时，负责海外运营的Yuly也表示，在经营海外账号时，有些他们原本以为会受欢迎的内容，最终的点赞数却并不高。

从经营海外账号以来，小野的办公室做菜内容平均点击量都在500万左右。很明显能看到，海外受众对带有很强中国文化特色的内容接受度也很高，比如爆米花机爆小龙虾、饮水机煮火锅、热水壶煮串串。

Yuly说：「对于日常vlog等视频，播放量低于正片的情况则是正常的，我们可以预料到它们的播放量必然不如办公室做菜系列。很多人在facebook私信或者YouTube留言中都提到想要知道小野的食谱。这给我们一个判断说，分享食谱会让粉丝感觉到小野的温度，让他们了解小野有接受他们的建议。在我们尝试做漫画食谱发布后，却发现反响不如预期。评论和点赞数都不理想。」

但在收到的食谱反馈中，他们却提炼出了有用的信息---海外用户对食谱的要求更精细准确，他们需要我们在上面标注清楚这个东西要几克、那个东西放几勺。但这跟中国的烹饪习惯完全不同，我们的食谱常常都用「少许」、「适量」等作为计量词。带着这样的思维惯性去做给外国用户对照的食谱，自然没法给到他们想要的内容。同样在进行推荐时，也要考虑到食物制作的难易度，尽量选择不太复杂的食谱和烹饪方式。

瘦、腿长、可爱脸，外国人居然也喜欢这款

在讲到另外一个海外运营的经验时，Yuly搬出了另外一个IP项目——「苏豪同学」。在国内抖音已经有累积119万粉丝，眼下不仅在facebook、Instagram都开设了个人账号，而且也开始进军抖音海外版——TikTok。

Yuly说：「有一天在群里同事截图说他的视频被搬到了日语区Tik Tok，并且获得了不错的播放和点赞。突然让我们了解原来苏豪的长相在日本也有很多人喜欢。再如，苏豪常会在小野视频中客串出镜，在YouTube和facebook的留言中，很多各国各地区粉丝会询问这个小哥哥是谁。我们后来尝试在评论中留下苏豪的Instagram账号，结果一晚上在Ins上面涨了600多粉丝。虽然这个体量无法和小野比较，但确实让我们看到了苏豪在海外的成长空间。接下来我们就加强了苏豪同学在海外的更新。」

有了苏豪在海外的案例分析，Yuly也表示，苏豪在海外也能吸粉的原因之一在于大量的海外女生都受过了「韩流的教育」。韩国的偶像文化输出很厉害，从10年前就开始席卷各地。在YouTube上能搜到很多外国女孩子录制的看韩国偶像mv或者现场表演的反应视频。他们已经在这样的洗礼下，能够get到东方男孩子的颜值。

尽情发挥创意，外国人喜欢猜不到结局

我们也发现，类似Trevor这样，长期生活在中国的外国人，靠着拍摄于中国文化相关的视频，再回到YouTube上吸引关注的路数并不在少数。像「SerpentZA」「Laowhy86」等等，这些视频博主们在YouTube上都已经拥有几十万的订阅数。当然还有其他部分外国博主们，或是刚开设频道，或是内容不太成功，订阅率并不算高。

洋葱智库在通过观看相关内容、采访这些视频博主们后也总结出了一些如何在YouTube上成功的经验，也希望这些内容可以对于中国的本土的视频博主们，在「出海」的道路上能够有所帮助。

首先是在内容选择上，外国人对于中国的美食和传统文化的爱好依旧是属于能够最快吸引点击的两大垂类。

第二是视频内容的创意。这一点也是在采访中，Yuly不断强调的一点：「其实创意是放之四海而皆准的东西，大家都喜欢充满惊喜、出其不意的视频内容。找准垂类和你想要吸引的受众，放大自己的优点、突出创意的内容，就能在海外吸引到忠实的观众。」