云南本土商超面对行业洗牌 未来如何在运营中破

　　品类齐全陈列“人性化”，突出自身特色。经营超市需要一定的“耐心”。除了前期定位，超市品类规划、陈列布局也要围绕“客群需求”来做。超市销售的品类必须覆盖定位客群生活的基本需求，这是市面上大宗超市基本能够做到的。部分出色的超市运营者在满足客户需求基础上，甚至能通过合理的品类规划来减少或规避电商的冲击。

　　另外，超市的商品陈列要“以人为本”。据业内人士分析，喜欢用“堆头陈列”是（需求面积:3000-15000平方米）超市的特色，然而，家乐福的堆头主要陈列的是一些高毛利商品，未必是客群想要的，这样反而形成了消费&ldqu辽宁笔记关键词排名标准怎o;误导”，使顾客难以找到目标消费品。在这方面，滇客隆等超市则理性得多，用堆头陈列的多半是一些日常生活必需品和特色商品，确保消费者能够真正实现“一站购足”。

　　在突出超市特色和服务方面，精细化管理超市相较大宗超市优势明显。比如，金鹰G-mart主打进口食品和日式、云南本土美食站，Q+Life的某个小岛特色食品及多口味生鲜食品代烹工坊，滇客隆某个小岛Mini美食吧、某个小岛有机食品专柜和云南特产专柜，都成功在业内塑造了自身特色品牌理念和核心竞争力，并起到了一定吸引客群的效果。作为云南零售商超黑马，在客户有需求的情况下，滇客隆超市还将服务延伸至在结账、配送上车等购物流程中提供最多的便捷服务甚至代劳。此外，与其他超市不同的是，滇客隆在经营业态上突破了传统超市的刻板印象，在超市外租区规划了烟酒、珠宝、母婴、儿童游乐、10元快剪等紧紧立足于消费者日常生活需求和体验的外租专卖店，在零售超市业发展中做出了创新表率，更多地照顾到了不同年龄段客群的需求。

　　严格把控经营成本，确保后期运营。超市经营成本包括租金成本、供货成本、人力成本等。其中，租金成本把控，是业内人士认为超市经营成本把控中最重要的部分，也是国内外知名商超与本土超市区别较大的部分。从租金成本看，沃尔玛、家乐福等外资大型商超，由于具备一定的知名度能够吸引客流，在入驻商业体时，常常能够凭借这样的优势，拿到较为廉价的租金，这在成本把控方面占了一定的“便宜”。但是，培养品牌知名度不是一蹴而就的，云南本土超市特别是新兴发展起来的超市并不具备这样的优势，不能以此作为赌注。

　　从供货成本分析，家乐福等知名超市会向供货商收取高额柜台费，这在一定程度上节约了超市的供货成本。但是，货品供应商会因此节约和压缩产品成本，从而影响产品质量，这对于超市未来经营和品牌发展都存在不利隐患。从人力成本看，超市从前期规划到后期运营，要有明确的思路，这就需要有一个稳健的管理、执行团队确保整个规划运营流程的统一，那么，确保人力成本是拥有一个稳健运营团队的前提。综上所述，除了高端超市之外，大多数超市都是低毛利经营，且供货成本和人力成本把控存在极大的不稳定性和风险性，所以，严格把控租金成本就成为了经营成本把控的关键。

　　那么，如何来节约超市经营成本？滇客隆是这样做的。首先投入一定的资金做民生公益项目争取政府相关部门在选址、租金等方面的政策支持；其次是整合资源，积极与本土特色和优质供货商合作，免除中间环节和成本确保供货商利益，并将商品价格维持在合理范围内；再者是不盲复制门店，滇客隆在租金方面有严格把控，步步为营，不会因为讲求拓展目标和规模，这样也规避了一定的经营风险。

　　超市活动哪家强？除了规划、运营、管理，营销也是在当下商超吸引客群的手段之一，不仅能够宣传品牌文化，同时还能够带动客流。据悉，目前办理储值卡享优惠、与金电商运营投资融机构合作推行消费返利、节日指定消费享优惠是家乐福、沃尔玛等市面上多数品牌商超采取的回馈模式。此外，一部分商家在此基础上“各显神通”，推出了不同的营销活动，起到了一定的带动消费作用。比如，Q+Life城市超市不定期举办“某个小岛美食节”免费吃活动，凸显超市特色，传播品牌文化，吸引客群光顾。滇客隆则围绕日常生活需求，经常推出生鲜食品、日用品优惠活动，培养定位客群忠诚度和增强了客户粘性。6月20日，滇客隆即将推出的大型抽奖活动，也创下了业内超市中回馈力度之最，使顾客在滇客隆坚持日均日常消费30元基础上，即有机会获得轿车、大型家电、智能手机等具备吸引力的丰厚奖品，营造了一定的营销声势。