海底捞在消费者心智中拥有了“服务”这个词

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　　变成1998年赢利3.09亿美元。乔布斯跟几十个产品团队开会，产品评估结果显示出苹果的产品线十分不集中。大部分产品在乔布斯眼里都是垃圾，仅仅麦金塔就有N个版本，每个版本还有一堆让人困惑的编号，从1400到9600都有。“我应该让我的朋友们买什么产品？”乔布斯问了个简单的问题，但却得不到简单的答案，于是他开始大刀阔斧地砍掉不同型号的产品，很快就砍掉了70%。几周过后，乔布斯还是无法忍受那么多型号的产品，在一次产品战略会上，他在白板上画了一根横线和一根竖线，即一个方形四格图，在两列顶端写上“消费级”和“专业级”，在两行左侧写上“台式”和“便携”。“我们的工作就是做四个伟大的产品，每格一个。”说服董事会后，苹果高度集中研发了Power Macintosh G3、Powerbook G3、iMac、iBook四款产品。

　　乔布斯当时还高调砍掉了“牛顿”项目，即很出名的一款手写设备。乔布斯说，上帝给了我们十支手写笔，我们不要再多发明一个了。停掉牛顿后，苹果解放了一批优秀工程师去开发新的移动设备，最终做出了iPhone和iPad。

　　苹果目前的市值超过6000亿美元，最近一个季度的总营收是391.86亿美元，来自iPhone的营收为226.90亿美元（58%），来自iPad的营收为65.90亿美元（17%），iPhone和iPad占据了精准推广 高效引流苹果75%的营收！iPhone获得了全球智能手机市场73%的利润，这意味着，其他所有智能手机厂商（三星、HTC等）全部加起来，利润也仅为iPhone的1/3。同时，iPad在全球平板电脑市场的份额也扩大到了68%。苹果到今天为止也只出过5款手机而已，5年来只出了5款手机。其实，出一款手机，对手机公司来说是再容易不过的事情了。而只出一款难在什么地方？难在你需要有强烈的自信，坚信我做的这款手机就是天下最好的，如果不自信就可能会做100款，乔布斯专注到了什么程度？他做手机甚至只做一个颜色，颜色多了之后他觉得不够专注。

　　自从海底捞名声大噪以来，不少人对它做过体验和研究，甚至通过卧底来获得第一手资料。2006年6月23日，国际著名餐饮集团美国百胜集团（肯德基和必胜客的母公司）将上半年度“（中国）区域经理大会”的一个环节放在海底捞进行，全体参会人员200余人，齐齐涌入海底捞北京牡丹园店。当然，与其他客人不同的是，他们这顿饭的目的是“参观和学习海底捞的服务，提升管理水平”。为什么海底捞会有如此让人印象深刻的服务？

　　1994年，身为四川拖拉机厂电焊工的张勇，在简阳的街边摆起了四张桌子的麻辣烫摊位，初次创业的张勇不懂麻辣烫制作，于是现学现做，如此出来的麻辣烫口味肯定不理想。但是张勇说发现，即使口味不怎么样，在经过他的热情服务后，客户居然也会连连点头说“味道不错”。张勇说：“想要生存下去只能态度好些朋友圈的广告圈点击查看，别人要什么快一点，有什么不满意多陪笑脸。”

　　很多人说海底捞成功的秘诀是靠口碑，而海底捞为什么有口碑，这才是关键。无论是过去还是现在，对于火锅的发源地四川和重庆来说，不乏一大批历史悠久、口味上乘的品牌，如秦妈火锅、苏大姐火锅等。在诸多火锅品牌中，无论是从传承还是创新的角度来讲，海底捞都算不上很突出，但事实是海底捞是目前火锅业最火爆的品牌。

　　今天，如果你走进海底捞，在排队等待用餐过程中，服务员会时不时送上免费的饮料、水果和点心，顾客既能免费享受擦皮鞋、上网、美甲等服务，也可以随意挑选打牌、下棋之类的娱乐项目。客人入席后，火锅菜可点半份。针对不同的顾客还有特殊服务，比如对女士，会赠送皮筋，用来绑起头发，避免粘到食物；顾客中有孕妇，服务员会送上柔软的靠枕；戴眼镜的客人则会得到擦镜布，以免热气模糊镜片；手机放在桌上，吃火锅容易弄脏，服务员会提供专门包手机的塑料套。客人第二次去服务员就能叫出客人的名字，第三次去就知道客人喜欢吃什么。如果客人感冒了，服务员会悄悄跑去买药，感觉像在家里一样。

　　“服务”让海底捞成为火锅业中的一枝独秀，海底捞在消费者心智中拥有了“服务”这个词。海底捞的服务不仅让业内人士感到敬畏，连行业外的人都知道海底捞的服务无人能比。那么海底捞的服务到底比别人好在什么地方呢？以下这些用户的描述或许能告诉我们答案。

　　关于海底捞，昨天刚听说发生在天津的一个故事今日头条投放广告流程，吃完饭客人想把剩下的切片西瓜带走，服务员说：“对不起，打开的西瓜不能打包，于是作罢，临走时，服务员提来一整个西瓜说：“对不起，打开的西瓜不能打包。给您一个没打开的。”

　　有一次跟家人过生日，我随口说了句“今天你生日，面要点一个的。”结果吃到一半，来了3个服务员，唱生日歌，赠送了一个很大的果盘，点的面也免费，太意外太惊喜了。

　　一次我的老板踢完球去吃海底捞，服务员看到他扭伤了，就拿了瓶红花油给他，走的时候服务员还追出来叫我的老板把红花油带回家用，我的老板非常感?