自助餐活动怎么搞吸引人（酒店自助餐厅一个活

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对于从小食素的我，一餐一素已经不再是“偶尔净化心灵的需要”，而是“日常生活的必需”。这家餐厅的蘑菇汤，清爽又不失寡淡，热乎乎吃进肚子，大冬天里的幸福指数噌一下就上来了，也是忙碌工作一天之后，最暖心的慰藉。

虽然现在“网红”自助餐厅“遍地开花”，但在现实的经营中，很多自助餐厅都是处于亏损状态。这家自助关于鑫贝壳餐厅采取了一个活动，引万顾客排队，一周营业额赶超一年，这家餐厅是如何打破“自助餐厅赔钱”的魔咒，而崭露头角的呢？

引流：

一：双十一期间，原价68元的自助餐，现在只需要18元。

通过这个活动，一周内，一万多人预定在此就餐，商家收款18万，迅速建立了20多个顾客群。

之所以有这么多人预定，不仅仅是因为餐厅的促销活动，还有就是这家自助餐厅的素食做得特别有名。他们始终以新鲜有机蔬果为主料，不做仿荤菜品，坚持还原蔬果原味，清淡低热量是他们家的特色。菜品主打创意，菜单一季一换，让它成为顾客上海一篇推广软文们追逐的素食打卡新地标。

但自助餐厅一天接待1万多人是不现实的，由于店里的空间限制，每天接待最多不超过1200人。那商家是如何解决这个问题的呢？

锁客：

一：建立群。

1.愿意排队就餐的，每天每个群可以报名60人，20个群也就是1200人，人满为止。

2.不想排队就餐的，可以在一周内到自助餐厅领取免费就餐券，就餐券年底之前都是有效的 ，也可以退款，当然退款的人极少。

消息发出不到20分钟，就有1200人预定报名。

二：买10张餐券送10张，相当于一张餐券34元，这就相当接近平时午餐随便乱吃一顿的价格，到酒店来就餐的顾客，基本上是“抢购”的节奏。

通过这个活动，每天都有一半以上的顾客（700多人）购买餐券，每天收款将近50万元，一周收了350多万，餐厅开业一年的营业额都没有这一周多。给顾客这么大幅度的优惠，那商家遵守平台规则是如何盈利的呢?

分析：

一网络营销师发展前景：为什么是18元吃自助餐，而不是免费呢？

二：1万人来就餐，不就少收了50*10000=50万吗？

实际上，只有1200人是在双十一这天来的，其他人分散开来（还有不少人领了就餐券，更加分散），成本增加的量并不多。因为自助餐本来就是要准备很多品种，和相当的量。当客流量足够多的时候，食材的采购成本、其他成本一分摊，也就降下来了。全家来聚餐的来得多了，老人、女性和儿童的消耗量少，整个的菜肴消耗也就少了。即使不来，食材的新鲜度也没欧莱雅软文营销范例点击查几天，这样的话，个人成本不足18元。所以整体是不亏的。后面排队购票，即使每位34元，也有近半的利润。

总结：